Miért hajlamosak a gyermekek ételallergiák kialakulására?
MADRID, 26 (EUROPA PRESS)
Charles Surh kutató, a La Jolla Allergiai és Immunológiai Intézet (LJI, angol rövidítése miatt), a csütörtökön a Science című online kiadásában magyarázattal magyarázhatja La Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok. az ételtolerancia idővel normális egyéneknél jelentkezik.
A molekuláris megközelítések és egy elfelejtett antigénmentes egérmodell összekapcsolásával a tanulmány azt mutatja, hogy a normális étrend fogyasztása stimulálja a bél sejtjeit, amelyek elnyomják az élelmiszer immunrendszer általi elutasítását. Ennek ismeretében meg lehet magyarázni, hogy miért a gyerekek, akik az új élelmiszereknél korlátozottabban érintkeznek, mint a felnőttek, érzékenyebbek az ételallergiára.
"Az immunrendszer azért alakult ki, hogy megvédjen minket más dolgoktól, mint önmagunktól, például vírusoktól vagy kórokozóktól, de az általunk fogyasztott tápanyagoktól is, amelyek maguk is idegenek" - mondja Surh, az LJI munkatársa az Immunológiai Fejlesztési Osztályban. "Munkánk azt mutatja, hogy az élelmiszer-tolerancia megszerezhető, és magában foglalja a fogyasztás után kialakuló T-sejtek specifikus populációit. Nélkülük erős immunválaszt váltanánk ki az élelmiszerben található makromolekulákra" - teszi hozzá.
Becslések szerint 15 millió amerikai szenved ételallergiában, közülük sokan gyermekek, ami problematikus, mivel ételallergia vagy intolerancia az ártalmatlan kiütéstől az életveszélyes anafilaxiás sokkig terjedő tüneteket okozhat. Jó hír, hogy sok érintett gyermek kinövi az allergiát, feltételezve, hogy az immunrendszer megtanulja az eredetileg "furcsának" tekintett ételeket.
A kórokozókhoz hasonlóan az étel is antigéneként ismert makromolekuláris markereket mutat be, amelyek az immunrendszer számára bejelentik, hogy az étel "idegen". Korábbi elemzések arról, hogy a test hogyan különbözteti meg az antigén barátot az ellenségtől, feltárta, hogy a laboratóriumi egerek etetése egy új fehérjével - például petesejtekből származó ovalbumin - indukálta a T-szabályozó vagy immunszuppresszív "Treg" sejtek kialakulását a bélben, amelyek aztán blokkolták az adott fehérjére adott immunválasz. Amit a kutatók nem tudtak, az az volt, hogy ez történt-e az olyan fiatal emlősök "valós életében", amikor új ételekkel találkoztak.