Miért jelenik meg a tejszín, amikor beleforrázzuk a tej Társaság Híreket

Amikor felmelegítjük a tejet, krémes fehér réteg jelenik meg a felületén.

miért

A sterilizálási folyamatok nagymértékben csökkentették a hatást, de akinek van keze friss tej ezt jól fogja tudni, amikor forr, vastag fehér réteg képződik a felszínen még akkor is ott van, amikor a folyadék lehűl.

Ez a krém, tejszínes anyag, amelyet egyesek gyűlölnek, mások számára pedig csemege, kenyérre kenve és kevés cukorral.

Az a krém azonban, nem tévesztendő össze a sütéshez vagy főzéshez használt krémmel.

Ez utóbbi a tej zsírja, amely szintén kérget képez - ebben az esetben inkább sárgás, mint fehér -, amikor hagyjuk pihenni, de teljesen más az összetétele, mint az előző. A tejzsírból előállított krém megtalálható a szupermarketben található tetrabrikokban, és ez az alapanyag, amellyel a vajat készítik.