Miért kell a vegetáriánusoknak és a vegánoknak kiegészíteniük a B12-vitamint?
Az egyik alapvető jelzés, amikor valaki vegetáriánus vagy vegán étrendet kezd, amelynek az étrendet felügyelő szakembertől kell származnia, de amelyet bármely információforrásban megtalálhatunk, az a kiegészítés B12-vitaminnal. Ez a kiegészítés alapvető és szükséges, mint megelőzés a vegetáriánusok minden változatában és a vegánokban.
Mire szolgál a B12-vitamin? ¿Miért olyan fontos? Hol kaphatják meg a mindenevő diétát követõ emberek? Az alábbiakban megválaszoljuk a vitaminnal kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdéseket.
Alapismeretek a B12-vitaminról
A B12-vitamin vagy a kobalamin a vízben oldódó vitamin szükséges bizonyos anyagcsere-folyamatokhoz és testünk megfelelő működéséhez. Részt vesz olyan fontos funkciókban, mint a fehérje-anyagcsere, a vörösvértestek képződése vagy a központi idegrendszer fenntartása.
Az emberi test körülbelül 4 milligramm B12-vitamint tartalmaz az izmokban és a májban tárolódik. Ez utóbbiban képesek vagyunk megtakarítani a három és öt év közötti tartalékokat, így hiányának megjelenése sokáig tarthat. A B12-vitamin feleslegét nagyon nehéz beadni a szervezetünkben, mivel a többlet a vizelettel ürül.
Hol kaphatok B12-vitamint?
A B12-vitamin származik állati fehérjeforrások, így mindenevő étrenden nagyon könnyű bejutni a szükséges mennyiségbe. A marhahúsban és baromfiban, az állatok belsejében (például a marhahús májában), a kagylóban, a tejben és a tejtermékekben, valamint a tojásban van jelen.
Azoknál az embereknél, akik szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek a B12-sel történő kiegészítésnek az első pillanattól kezdve kötelezőnek kell lennie. Az ovolaktovegetariánusok esetében nagyon ajánlott a B12 megfelelő mennyiségének biztosítása a testünkben: mint mondtuk, szinte soha nem lesz többlet, és pótlása olcsó és egyszerű. Érdemes kiegészíteni, ha csak a biztonság kedvéért.
Találhatunk B12-et növényi élelmiszerekben? Biztosan hallottunk bizonyos algákról, például a spirulináról, amelyek B12-vitamint tartalmaznak. Vigyázzon ezzel, mert az ezekben található vitamin pszeudo-B12 vagy B12 analóg, biológiailag inaktív az emberben. Nem csak ez, hanem ezeknek az algáknak a fogyasztása elfedheti a B12 valódi hiányát az elemzésben, így a legbiztonságosabb dolog mindig külső forrásokkal történő kiegészítés.