Miért nem fogyasztok olyan termékeket, amelyek egészségesnek mondják magukat El Comidista EL PA; S
Csökkentik a vérnyomást, csökkentik a koleszterinszintet, javítják a sportteljesítményt, segítenek a fogyásban vagy eltömítik a zsúfolt belet. "Funkcionális élelmiszerek" néven ismertek, olyan nagyvállalatok gyártják, mint a Danone, az Unilever, a Pascual vagy a Kaiku, és ha rendszeresen szedi őket, akkor egészségügyi problémái helyreállnak vagy megszűnnek.
Elhiszed? Én nem. Úgy tűnik azonban, hogy szkepticizmusomat nem osztja a lakosság nagy része, akik lelkesedéssel fogadták ezeket a csodálatos termékeket, és bestsellerekké változtatták őket, éves forgalmuk 2,9 milliárd euróval. Úgy tűnik, hogy a válság némileg lelassította az ágazat növekedését, mivel a funkcionális élelmiszerek általában drágábbak, mint azok, amelyek nem. A márkák azonban továbbra is fogadnak rájuk, tudatában vannak az egészséggel egyre inkább foglalkozó (vagy megszállottnak?) Nyilvánosság felé irányuló felhívásuknak.
És miért nem hiszek az aktimélék, danakolák, vitatének, proaktívumok, l.caseis, omega tres, aktiviak és más futurisztikus nevű találmányok csodáiban? Általánosságban elmondható, mert kevés vagy egyáltalán nincs tudományos bizonyíték, amely bizonyítaná állítólagos erényeit. Ahogy Michael Pollan író és aktivista fogalmaz, a címkéiken olvasott vagy a hirdetéseikben hallott állítások "gyakran hiányos adatokon és rossz kutatásokon alapulnak".
A Pollan a közelmúltban Spanyolországban megjelent Saber Comer című könyvében 64 alapvető szabályt kínál a jó étkezéshez. A nyolcadik nagyon világos: "Kerülje az egészségesnek valló termékeket." És 42: "Legyen szkeptikus a nem hagyományos ételekkel szemben." Az amerikai szerző a margarint használja példaként, amely az egyik első ipari termék, amely állítólag előnyösebb volt az egészségre, mint az általa kicserélt étel. Évekkel a találmánya után megtudták, hogy transzzsírjai sokkal károsabbak a szervezetre, mint a vajban találhatók. "A legegészségesebb élelmiszerek (friss termékek) nem dicsekszenek azzal, hogy mennyire egészségesek" - írja Pollan. "Csak a nagy termelőknek van módjuk rávenni az egészségügyi hatóságokat, hogy hagyják jóvá azokat a szlogeneket, amelyekkel termékeiket értékesítik".
A nagy kérdés az, hogy hogyan csinálják. Miért nem képesek egészségügyi vagy élelmiszerügyi hatóságaink arra kényszeríteni a márkákat, hogy ne hazudjanak, vagy inkább ne áruljanak el féligazságokat vagy igazolják be nem bizonyított tényeket.
José Manuel López Nicolas, a Murciai Egyetem professzora és biokémiai szakértője sokat és jót írt a témáról a Scientia blogján. Hosszú és dokumentált bejegyzéseiben lerázza azokat a trükköket, amelyeket olyan termékek használnak, mint Kaiku VitaTEN, Danone Actimel vagy Hacendado erjesztett teje L. Caseivel, hogy egészségesnek hirdessék magukat. Hogy az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) megakadályozza őket abban, hogy reklámozzák a lactobacillus és más csodagyerek baktériumok feltételezett vérnyomás- és védekezésellenes erényeit? Nos, káliumot vagy B6-vitamint adnak az italokhoz, az ezeken a területeken törvényesen elismert anyagokhoz és a szent húsvéthoz.