Miért nem lehet csak süti vagy burgonya chips CNN
2019. április 2. - 20:16 ET (01:16 GMT)
A szerkesztő megjegyzése: Darria Long Gillespie ER orvos és a "Mom Hacks" szerzője.
(CNN) - Bámultál már valaha egy üres süticsomagot, amelyet most felfaltál? Ne verd fel magad. Az agyad be van programozva enni azt a sütit és a következő 10-et. Ez egy automatikus válasz, például amikor nagy zaj elől menekülsz.
De a sütiknek (vagy hasábburgonyának, vagy csokoládéval borított süteményeknek vagy pereceknek) való ellenállásnak nem kell kézen fogva harcolnia az akarat és a vágy között. Ugyanazt a tudományt készítheti el, amelyet az élelmiszer-gyártók használnak a biológiailag ellenállhatatlan ócska ételek számára.
- Nézd: Mi teszi a csokoládé chip sütiket annyira addiktívvá?
Miért nem vágyom sárgarépára?
Barlanglakó őseinknek cukorra, sóra és zsírra volt szükségük a túléléshez, ezért kialakultak ilyen vágyaik. De mivel ezek az ételek szűkösek voltak, őseinknek nem kellett sok akarat. Az az agyi régió, amely az akaratot szabályozza, evolúciós szempontból fiatalabb, és könnyebben felülírja a vágyak primitívebb régiója.
De az elmúlt 200 évben olyan ételeket kezdtünk el gyártani, amelyek nem mások, mint cukor, só és zsír. Környezetünk megváltozott, de agyunk és testünk nem tudott alkalmazkodni a rendkívül jövedelmező ócska ételek hirtelen támadásához.
Az ócska ételek kifejezetten aktiválják agyunk „jutalmazási zónáját”, ugyanazon a területen, ahol a drogok és az alkohol működnek. Minden alkalommal, amikor cukrot eszel, az agyad felszabadítja a dopamint (a boldogsághormont), és jól érzed magad.
Valójában az élelmiszer-gyártók milliókat költenek arra, hogy minden étkezéshez megtalálják a boldogság pontját: ez az ellenállhatatlan kapcsolat a cukor, a só és a zsír között. Ezek az ételek megkerülik a szokásos elégedettségi mechanizmusainkat, így egész nap ehetjük őket, és nem érezhetjük magunkat jóllakóként. Az idő múlásával a test kevésbé lesz érzékeny ezekre az ételekre, ezért többet kell enni ahhoz, hogy azonos dopaminterhelést kapjon, és absztinenciát érezzen, ha nem kapja meg. Olyan, mint egy szintetikus kábítószer könnyen kinyitható csomagolásban.