Miért nem narancslé egészségesebb, mint a teljes gyümölcs

Ha ezt az opciót választja, a gyümölcsben lévő rost eltűnik, és ezáltal elveszíti tápértékét

Bizonyára az édesanyád, a nagymamád, a párod vagy akár a munkatársad mondta neked egyszer: a narancslé fogyasztása nem egyenlő az egész gyümölcsdarabbal. De bár ezt újra és újra megismétlik - lehet, hogy te vagy az, aki valaha észrevette -, sokszor mondjuk anélkül, hogy igazán tudnánk, miért van ez így.

Igen, jobb, ha egy egész narancs van, mint egy lé, de ez nem csak "azért, mert hiányoznak a vitaminok". Ángel Soriano, a Doctoralia táplálkozástudományi tagja elmagyarázza, hogy a gyümölcs cukrot tartalmaz, amely fruktózból és glükózból áll, de ez a cukor rostokhoz kapcsolódik, ezért másként viselkedik, mintha ez a cukor lenne egyedül. "A rostok hatására a cukor lassabban szívódik fel, és ezért a vércukorszint nem emelkedik meredeken, vagyis nem termel vércukorszint-csúcsokat, ezért nem keletkeznek olyan inzulincsúcsok, amelyek miatt ez a glükóz zsírrá alakul" - magyarázza a szakmai.

Ami gyümölcslét készít, az az, hogy amikor elválasztjuk a cukrot a rosttól, ez hozzáadott cukor módjára kezd viselkedni, ezért ez a glükóznövekedés bekövetkezik, ami az inzulin növekedéséhez vezet, és ezért zsírokká alakul.

Egy gyümölcslé, ugyanaz a kalória

Hasonlóképpen, a táplálkozási szakember megjegyzi, hogy a rágás növeli a jóllakottságot az állkapocs izmainak aktiválásával, valamint az egész gyümölcs bevitele növeli a jóllakottságot, mivel több étel kerül be, és nem csak gyümölcslé. «Ennek bizonyítéka az Nem ugyanaz, ha négy narancslevet iszunk, mint négy egész narancsot, de a lében lévő kalóriák megegyeznek "- mondja.

---