Milyen a laboratóriumi étrend, amely megmentheti a bolygót
A menü, amelyet a kutatók tanulmányoznak, többek között rovarok és szintetikus hús termesztését tartalmazza.
Ehető selyemhernyók Bangkokban, Thaiföldön. Archívum/AFP FOTÓ/Lillian SUWANRUMPHA /
Az állattenyésztés, a biodiverzitás csökkenése, az erdőirtás és természetesen az éghajlatváltozás a föld elfajulásának egyik legfontosabb oka. Ezért a bostoni Tufts University (USA) kutatói kidolgoztak egy tanulmányt, amelyben elmagyarázzák a diéták mikéntjét növényi alapú, rovartenyésztés, laboratóriumi hús és géntechnológiával módosított állatok megoldások lehetnek a bolygó megmentésére.
A Frontiers in Sustainable Food Systems folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók azt mondták, hogy a jelenlegi állattenyésztési rendszerünkhöz kapcsolódó környezeti, közegészségügyi és állatjóléti aggályok miatt, "Alapvető fontosságú a fenntarthatóbb élelmiszer-előállítási módszerek kidolgozása".
Rugalmas étrend: mit és mennyit kell enni, hogy környezetbarát legyen
A rovarok termesztése tehát alternatív, mert rendelkezik a sokkal alacsonyabb víz- és helyigény. De ezt az előnyt ellensúlyozza az a tény, hogy a hibákat a fogyasztók nehezebb enni.
A laboratóriumban termesztett hús eközben vizet és helyet spórolhat meg, anélkül, hogy rontaná az ízét. A marhahúsból, sertésből vagy csirkéből származó sejtek termesztése azonban több energiát és erőforrást igényelhet, mint a szarvasmarha nevelése.
A megoldás - magyarázta a tanulmány vezető szerzője, Natalie Rubio - mindezen lehetőségek kereszteződésében található: laboratóriumban termesztett, növényekkel etetett és géntechnológiával módosított rovarhús a maximális növekedésért, táplálkozásért és ízért.
"Az emlősök, madarak és más gerincesek tenyésztett sejtjeihez képest a rovarsejt-kultúrák kevesebb erőforrást és kevesebb környezeti kontrollt igényelnek, mivel alacsonyabb a glükózigényük, és szélesebb hőmérséklet-, pH-, oxigén- és ozmolaritási tartományban képesek boldogulni" - tette hozzá.