Milyen előnyei vannak a gyömbérnek
Az ókori Indiától és Kínától kezdve Görögországig és Rómáig a gyömbér földalatti szárát kulináris és gyógyfűszerként tisztelték.
A Zingiberaceae család, amelyhez a gyömbér tartozik, két másik fűszert tartalmaz: a kurkuma és a kardamom.
A gyömbér növény kúszó évelő, vastag szárú, és képes akár egy méter magasra is felnőni.
Délkelet-Ázsiában, Indiában és Kínában őshonos, ahol az étrend szerves alkotóeleme, és évezredek óta értékelik aromás, kulináris és gyógyászati tulajdonságai miatt.
A rómaiak Kínából importálták, és a 16. század közepére Európa 2000 tonna becsült fűszert importált évente.
A kulináris felhasználásra a jamaicai gyömbért tartják a legjobbnak.
A gyömbér különböző formákban van
- Friss egész gyökerek, amelyek a legfrissebb ízt biztosítják
- Száraz gyökerek
- Porított gyömbér, amelyet a szárított gyökér őrlésével állítanak elő
- Konzerv vagy konfekció, amelynek gyengéd és friss gyökereit apróra vágják és vastag cukorszirupban főzik
- Kristályos gyömbér, amelyet cukorszirupban is főznek, levegőn szárítanak és cukorral bevonnak
- Ecetes gyömbér: nagyon vékonyra szeletelve és ecetbe téve. Ezt a savanyúságot, amelyet Japánban „garinak” hívják, gyakran sushi-val szolgálják fel, hogy felfrissítse az ízeket a tanfolyamok között.
… Eredete
Mézeskalács- Az ókori görögök annyira értékelték a gyömbért, hogy belekeverték a kenyérbe, megalkotva az első mézeskalácsot.
Gyömbéres sör vagy gyömbéres sör- A 19. századi angol kocsmákban és vendéglőkben a baristák kis tartályokat használtak gyömbérporral, hogy az ügyfelek a sörükbe töltsék.
Amit a tudomány mond
A gyömbér tea ajánlott megfázás esetén. // Fotó: Liz Mc (Creative Commons).
Tea előnyei
A gyömbérteát akkor ajánlják, amikor megfázik, mert izzasztó vagy, ami azt jelenti, hogy melegít benned és izzad.