Milyen ételeket tekintenek szuperélelmiszereknek?
A kifejezés szuperélelmiszerek, Az utóbbi évtizedben meglehetősen divatossá vált, és ezt a nómenklatúrát azoknak az élelmiszereknek tulajdonítják, főleg a növényi eredetű, de ahol néhány is szerepel hal és tejtermék, amelyeknek tekinthetők táplálkozási tulajdonságai nagyobbak, mint más élelmiszerek mint jó zsírok, magas koncentrációjú antioxidánsok vagy vitaminok, ezért kiválóan alkalmas az egészségre.
Mik azok a szuperélelmiszerek?
A áfonya, lazac, kelkáposzta és açaí Ez csak néhány példa azokra az ételekre, amelyek elnyerték a „superfood” címkét. Annak ellenére, hogy a kifejezésről sokat beszélnek, az American Heart Association (az AHA angol rövidítése szerint) ma még nincsenek megállapított kritériumok annak meghatározására, hogy mi az, ami nem szuperétel.
Ezek a híres szuperételek sokféle tápanyagot tartalmaznak, például antioxidánsokat, amelyekről úgy gondolják, hogy segítenek megelőzni a rákot.
A szuperételek fogyasztása jó ötlet, de a változatosság az egészséges táplálkozás kulcsa.
Egészséges zsírokat is tartalmaznak, amelyek nagyon jóak a szívbetegségek megelőzésére; rost, kiváló a cukorbetegség és az emésztési problémák megelőzésében; és fitokémiai anyagok: a növények kémiai elemei, amelyek felelősek a mély színekért és szagokért, amelyek számos egészségügyi előnye lehet. Tápanyagokkal teli ételek fogyasztása (mint sok úgynevezett szuperélelmiszer) egyértelműen jó ötlet, de az egészséges táplálkozás kulcsa a sokféle tápláló étel megfelelő mennyiségben történő fogyasztása.
Melyek a világ szuperélelmiszerei
A szuperélelmiszereken belül vannak olyanok, amelyek népszerűbbek, mivel "erős szuperélelmiszerek":
Fejes káposzta
A kelkáposztát is szuperételnek tekintik, csakúgy, mint a legtöbb zöld leveles zöldséget: svájci mángold, gallér, mustár (beleértve a retek leveleket is), spenót (és mások az amarant családjába) és káposzta. A brokkoli is része ennek a listának. Ezek a sötétzöldek tele vannak A-, C- és K-vitaminnal, valamint rostokkal, kalciummal és más ásványi anyagokkal.
Az áfonya
Az áfonya általában a szuperélelmiszer-listák élén áll, köszönhetően az egészséghez való hozzájárulásának és gazdag vitaminokban, oldható rostokban és fitokémiai anyagokban. De az áfonyában található ugyanazok a tápanyagok megtalálhatók sok más típusú bogyóban is, beleértve az epret és az áfonyát is. A Circulation folyóiratban 2013-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy az áfonyában és más típusú bogyós gyümölcsökben található, flavonoidként ismert fitokémiai anyagok magas bevitele csökkentheti bizonyos szívbetegségek kockázatát fiatal nőknél.
Édesburgonya és tök
Édesburgonya és tök hasonló okokból, mint a leveles zöldek. Mindkét típusú élelmiszer általában kiváló rostforrás, A-vitamin és még sok más. Természetesen édesek, és nem igényelnek extra fűszereket, például vajat, tejszínt vagy sót, amelyeket általában hozzáadnak a burgonyához.
Quinoa
A quinoa nem gabona, de egyben főz, emellett figyelemre méltó fehérjeforrás, vitaminok, ásványi anyagok, rostok és antioxidánsok is. A diófélék és a magvak nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat és egészséges zsírokat, bár hátrányuk van, vagyis magas a kalóriatartalmuk. Egy kis marék dió több mint 100 kalóriát tartalmazhat
A babok
A bab alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás. Oldhatatlan rostokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet; oldható rost, amely hosszabb teltségérzetet biztosít; és sok vitamin és nyomelem. A teljes kiőrlésű gabonáknak azért nevezik el, mert a finomított szemektől eltérően tápanyagtartalmú korpájukat és a feldolgozás során csírázó részt nem távolítják el, hasonló előnyökkel rendelkeznek, mint a babokban, bár nem tartalmaznak annyi fehérjét.