MILYEN JÓ! Megtaláltam a megoldást a cukor hozzáadásához; HOGYAN pótolom ÉDESÍTŐKET ÖSSZESEN,
Bocsánat, hogy csalódást okoztam neked, ha valamikor azt hitted, hogy ennek a blognak a címe igaz ... NEM, FELTÉTLENÜL, HAMLAT volt. De ezúttal egy tudományosan hibás miértet fogunk megvédeni.
Ma minden teljes értékű ember tudja, hogy a cukorral való visszaélés nem jó (nos, sokan úgy gondolják, hogy a cukor problémája csak akkor jelentkezik, ha fehér cukrot veszünk, ... nem, uraim, bármilyen cukor, a rosszul megnevezett barna, ami fehér cukor melasszal, agavé szirup, gyümölcskoncentrátumok, sőt a csodálatos méz, amelynek oly sok előnye származott,… hm ... stb.). Ez a bejegyzés az első és néhány más bejegyzés kezéből származik, amelyet feltöltöttem az internetre (hagyom neked a linkeket, hátha még nem olvastad őket: https://alimentacionoptimista.com/zumo-de-fruta-industrial- o- házi-vs-gyümölcsdarab/és https://alimentacionoptimista.com/azucar-intrinseco-vs-azucar-anadido/)
Ezért mennyire rossz a cukorral való visszaélés, az ipar kalórikus édesítőszereket vezetett be társadalmunkba, mint lehetséges helyettesítőket, annak érdekében, hogy továbbra is élvezhessük az édes ízeket anélkül, hogy extra kalóriákat kellene biztosítani. Mielőtt azonban róluk beszélnénk, említsük meg, melyek a legismertebbek és néhány jellemzőjük, összefoglalva egy táblázatban.
NÉV
AZ EFSA (ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI HATÓSÁG) ENGEDÉLYEZÉSE
FELHASZNÁLHATÓ NAPI BEVITEL (ADI)
AZ EU-ban (EURÓPAI UNIÓ)
szeresen édesebb
STEVIOL-GLIKOZIDOK (E960) (A stevia növény leveleinek összetevői)
Miután meglátta a legismertebbeket az Európai Unióban, és tudta, hogy nem mérgezőek, mivel a nagy presztízsű hatóságok bizonyos mennyiségben elfogadják őket; nézzük meg, hogy olyan jók-e, mint amilyennek látszanak, ártalmatlanok-e, és igen, segítenek a fogyásban.
Az édesítőszereket első megközelítésként alkalmazták azok számára, akik sok cukros italt vagy cukros terméket fogyasztanak; Valójában manapság nagyon gyakori, hogy az emberek szaharint kérnek a bárokban a kávéjukhoz, vagy amikor tévesen kérünk nulla vagy könnyű szódát, azt gondolva, hogy segítenek a fogyásban, vagy legalábbis nem hízunk.
De valójában mi értelme van ennek, ha továbbra is ugyanazokat az "ételeket" szedjük, más édesítőszerrel maszkolva? Inkább arról szólna, hogy leállítsuk ezeket a termékeket (mert nem nevezhetjük ételnek), igaz?
Ezenkívül olyan pillanat előtt állunk, amely fordulópont lehet ebben a kérdésben, mert kiderült az első metaanalízis, amely összekapcsolja a mesterséges édesítőszerek fogyasztását a túlsúly és az elhízás kockázatával. Azta! Éppen az ellenkezője annak, amit gondoltunk ...
Ezért mit termelnek ezek az édesítőszerek, hogy annak ellenére, hogy nincs cukorunk, hízni tudnának?
Az első dolog azt mondani, hogy ez a feltételezett kalóriacsökkenés valami nem létező, valami virtuális, mivel az alábbi tanulmány mennyire jól magyarázza; Ha diétás üdítőket fogyasztunk, a nap folyamán elfogyasztott kalóriákat nem kompenzáljuk. Vagyis ha átlagosan 2500 Kcal-ot szoktunk bevenni, és könnyű vagy nulla szódára váltunk, akkor az állítólagosan "megtakarított" kalóriákat más italokkal vagy étkezésekkel szokták bevezetni. Vagyis az a tény, hogy ezeket a könnyű üdítőket szedjük, megteremti bennünk azt a biztonságérzetet, azt az érzést, amely arra késztet bennünket, hogy azt gondoljuk, hogy csökkentjük az étrendünkben lévő kalóriákat, vagy többet iszom ezekből, vagy hogy pótoljam a kalóriahiányt általában "ehetőbb termékeket" veszünk.
Amellett, hogy nem segít a fogyásban, vannak más emésztőrendszeri vagy neurológiai hatások is, amelyek hozzájárulnak a fent említett hatáshoz. Például az in vitro vizsgálatokban tapasztalható az, hogy a mesterséges édesítőszerek növelhetik a cukor felszívódását a bél szintjén. Vagyis, bár ezekben nincs közvetlenül cukor, általában más ételekkel kísérjük őket, amelyek tartalmaznak szénhidrátot (burgonya, tészta, kenyér, ...), és ez a kíséret azt eredményezi, hogy az édesítőszerek fokozhatják ezeknek a szénhidrátoknak a felszívódását, akik kísérje őket.