Minden a dióról - Nomen
A diófélék évezredek óta általános és egészséges táplálék az emberi étrendben. Inka szövegeket találtak, ahol földimogyorót emlegetnek, és az is ismert, hogy az ókori Görögországban diót fogyasztottak. De milyen tulajdonságokat és előnyöket nyújt számunkra ennek az élelmiszercsoportnak a fogyasztása?
A dió nagyon energikus ételek, és így nevezik őket, mert mindegyik természetes összetételében kevesebb, mint 50% nedvességtartalom van.
Az élelmiszerek ezen csoportján belül két típus különböztethető meg:
- Olajmag, például dió, mogyoró, mandula, kesudió, pisztácia stb.
- Szárított vagy dehidratált gyümölcs, például szárított barack, aszalt szilva, datolya, szárított füge stb.
Táplálkozási jellemzők
Az olajos dió nagy energiájú ételek, és legelterjedtebb tápanyagok a lipidek, főleg mono- és többszörösen telítetlenek, fehérjék és ásványi anyagok. Rostot tartalmaznak, és a gyümölcs fajtájától függően jelentős mennyiségű E-vitamint és a B csoport egy részét is biztosíthatják. Másrészt a szárított vagy dehidratált gyümölcsre jellemző, hogy szénhidrát, főleg cukor és ásványi anyag forrás. például kálium, vas vagy foszfor.
Milyen tulajdonságokat és előnyöket ad a diófogyasztás?
Az olajos dió olyan tápanyagforrás, amely pozitív hatással van az emberek egészségére, például rostokban gazdag. Ez többek között késleltetheti a cukor felszívódását, ami előnyös lehet bizonyos betegségek megelőzésében. Ezenkívül a rostok hozzájárulhatnak a koleszterin felszívódásának csökkentéséhez és a teltségérzet kialakulásához is.
Másrészt gazdagok Omega-3 zsírsavak, különösen a dió. Ezek esszenciális zsírsavak, vagyis testünk nem képes szintetizálni őket, és étrenden keresztül kell megszereznünk őket. Az omega-3 zsírsavak olyan tulajdonságoknak tulajdoníthatók, amelyek hasznosak lehetnek az optimális szív- és érrendszeri egészség fenntartásában.