Minden a görög ételekről a legjobb receptek
Ana Callejo Mora
2020. augusztus 28., péntek - 00:01
748 megjelent híreket
„Spanyolországban a görög konyha nem ismert. Amikor azonban megpróbáljuk, mindannyian kedveljük, mert ismerős ízek, ugyanakkor meglepőek és egzotikusak ”- ismeri el Santiago Rodrigo Carmena, A táplálkozás, elhízás és kulináris technikák mesterének professzora La Rioja Nemzetközi Egyetem (UNIR).
Görög étel követi a teljesen mediterrán étrend minta, kevés hús és szénhidrát felhasználása alapján és sok és változatos növényi étel. A olivaolaj, főleg egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, és csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatot. Ez a konyha sok friss helyi ételt (halat, húst és zöldséget) használ.
Pontosabban, melyek azok a fő ételek, amelyek a hagyományos görög ételeket alkotják? „Mint minden más gasztronómiában, a hagyományos görög ételeket alkotó ételek területenként változnak. Még többet Görögország, sok szigetű ország és a kontinentális részen nagyon robusztus orográfiával; melyik a különböző régiókat elkülöníti egymástól, és nagyon regionális konyhát fejlesztettek ki, amely megmarad Ma. A szigeteken egészen más összetevőket használnak, mint például Görögország szárazföldjének északi részén ”- magyarázza a táplálkozási szakértő.
„Mivel mediterrán étrend, a miénkhez hasonlóan, a görög konyhában használt összetevők közül sok ismert hazánkban. Használjon sok zöldséget (paradicsom, burgonya, uborka, hagyma, padlizsán), olivaolaj, búza és bor. Néhány kiemelendő összetevő ezen felül a olajbogyó (kiemelkednek a kalamataiak), az tészta ('Threadpites'), a sajtok, a citromlé, a gyógynövények, a kenyér és a joghurt- Mondja Rodrigo Carmena. És hozzáteszi, hogy a számunkra egzotikusabb egyéb összetevők a gombó (zöldséges zöldség finom és hosszúkás formával) vagy a szőlőlevelek.
Görögország gasztronómiájának tipikus ételei
Mezze
Válogatás egy kis italt kísérő ételből. A tapashoz hasonló fogalom, bár általában szintén előételek, például saláta, olajbogyó, szószok, pitakenyér stb.
tzatziki
Joghurt uborkával és fokhagymával felvert. Használható „mártásként”, szószként vagy italként, ha az állaga és az ereje változatos.
Spanokopita
Filo tészta torta spenóttal és feta sajttal.
Fasolada
Bab-, paradicsom-, zeller- és sárgarépaleves.
Gyros
Vékonyra vágott, tzatziki, paradicsom vagy hagymával kísért, pitába csomagolt trompo hús (egy vasrúdra téve főzhető).
Musaca vagy „muszaka”
Sült padlizsánlepény, bárányhús és paradicsomszósz béchamel mártással. Burgonyával is elkészíthető. A lasagnára emlékeztet, de a padlizsánt helyettesíti a tésztával. Valójában vannak, akik a lasagna előzményének tartják.