Minden a wakame tengeri moszat tulajdonságairól, előnyeiről és konyhai felhasználásáról
Feliratkozás a Vitónica oldalra
A tenger nem csak halat és kagylót adhat étrendünkhöz, hanem rengeteg algát is, amelyek fokozatosan hódítanak étrendünkben. Ma kifejezetten elkötelezettek vagyunk a tudás iránt minden a wakame tengeri moszatról: tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában.
A wakame tengeri moszat tulajdonságai
Tudományos neve Undaria Pinnatifida, és más algákhoz hasonlóan itt is megtalálhatjuk frissen vagy szárítva a piacon. Friss formájában a wakame tengeri moszat magas víztartalmú, és fő tápanyagai a hidrátok és a fehérjék, mivel alacsony a rost- és zsírtartalma.
Az ásványi anyagok közül koncentrál, kalciumtartalma és jód, valamint hozzájárulásuk B-vitaminok és mindezek felett, folsav.
Formájában kiszáradt minden tápanyaga koncentrált, de kalóriája még mindig alacsony (160 Kcal/100 gramm), miközben csaknem 6-szor több kalciumot biztosít, mint a tej, és ötször több vasat, mint 100 gramm hús. Ezért, amint a Nutrition Reviews folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, ezek nagyon hasznosak lehetnek a napi táplálkozási igények kielégítésében.
Másrészt az algák érdekes biológiai aktivitással rendelkező természetes pigmentek, mint például a wakame tengeri moszat xantinjai, amelyek hatással vannak antioxidáns, gyulladáscsökkentő és neuroprotektív testünkben. De vannak más olyan vegyületek is, amelyeknek metabolikus funkciói lehetnek, segítenek gondoskodni a szervezet egészségéről, amint azt koreai tudósok 2011-ben megállapították.
