Minden, amit tudnia kell a feta sajtról

A múlt héten beszéltünk a Manchego sajtról, amely Spanyolországból származó sajt, amelyet ma széles körben elismertek. De a sajtok világa hatalmas, ezért ma egy sajtról beszélünk görög eredetű, amelyet hagyományosan juh- vagy kecsketejből készítenek, bár ma tehéntejből is készül, állaga szilárdabbá válik

Beszélünk feta sajt, puha, omlós, sós ízű és kissé fűszeres sajt; fehér sajt, amelyet meggyógyítanak és folyadékban tárolnak, mintha sós víz lenne. Ezenkívül a feta sajt sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más típusú sajtok, és mindaddig, amíg mértékkel, étrendünk egészséges kiegészítője.

Ha megkóstolva néhány percre megállunk, hogy értékeljük a jellemzőit, rájövünk, hogy tElég érdekes kettősségei vannak. Egyrészt bár sós, mégis tejszerű állagú, érett, de mégis fiatal, íze pedig enyhe, de mégsem fakul.

Egy másik fontos tény, amelyet tudnunk kell a feta sajtról, az az, hogy minden jól elismert sajt esetében, minőségi szintje eltérő. A legtöbbet azonban 2 és 12 hónap közötti időszakokban érlelték; és az idő múlásával sós íze fokozódik.

---