Minden, amit tudnod kell a kávéról Blog de Guay Café
A legenda szerint Kaldi, egy titokzatos etiópiai pásztor fedezte fel a kávéüzemet. Különös viselkedést figyelt meg kecskéiben, amely ugrott, ugrált és a normálnál több energiával rendelkezett, miután megette egy bokor gyümölcsét: a kávéfát. Kaldi úgy döntött, hogy ezeket a gyümölcsöket egy közeli kolostorba viszi, ahol a szerzetesek beöntötték őket, és miután megkóstolták és felfedezték kellemetlen ízüket, tűzre dobták. Ekkor figyeltek fel kellemes aromájára, és úgy döntöttek, hogy újra beadják a már sült babot. Az eredmény olyan kitűnő íz volt, hogy a kávé elterjedni kezdett az egész világon, számtalan változatával meglepve minket a mai napig.
Bár nem annyira elterjedt, van egy másik legenda, amely Omar történetét meséli el, akit a sivatagba száműztek, mert beleszeretett Moka városának királya lányába. A semmi közepén talált egy bokrot, amellyel táplálkozhatott és elegendő energiát kapott a túléléshez: a kávéfát. Felfedezte, hogy gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. A növény szemcséinek előnyei az egész területen kiterjedtek, és ennek a leletnek köszönhetően a király megengedte Omarnak, hogy visszatérjen a palotába, és lányával maradjon.
De ... mi az igazi és mi a legenda? Soha nem fogjuk megtudni!
Amit tudunk, az az, hogy a kávéfogyasztás a mi dolgunk része Életmód és sok ember számára ez nagy öröm. Amellett, hogy segít nekünk megbirkózni a mozgalmas napi tevékenységekkel, ez a tökéletes kifogás ossza meg számtalan pillanatot családjával és barátaival.
A világ lakosságának nagy része kávét iszik, és te biztosan közéjük tartozol. Önmagában a kávé, tejjel, cappuccinóval, koffein nélkül, kávéval vagy bármilyen más fajtával.
Szeretné tudni a kávé minden titkát? Itt elmondjuk:
A kávé eredete és előállítása
Fotó: Rodrigo Flores
A kávéüzem az úgynevezett cserje KÁVÉ . Virágai fehérek és remek aromát árasztanak. Ennek a növénynek az eredete a Afrika és a növekedéshez e terület meteorológiai viszonyaitól függ, a hőmérséklet és a páratartalom szempontjából. A legnagyobb kávéültetvények Etiópia és Angola vannak, bár Ázsiában és Amerikában is vannak híres kávéültetvények.
Számos típusú kávébab létezik, de ezek a arabica kávé és a robusta kávé akik kitűnnek a többi közül.
Arabica kávé
Az a legrégebbi kávéfajta és világszerte jól ismert. Úgy is hívják arab kávé, nem túl keserű és a a koffein mennyisége kevesebb mint más ilyen jellegű cserjékben. Ez az egyik leginkább termesztett növény a kávé és kiemelkedik az általa kiadott aromától . Eredete: Közép-Amerika, hosszúkás és ívelt.
Robusta kávé
Ez a fajta kávébab magában foglalja a világ kávéjának harmada . A Coffea canephora erős és keserű íze van, színe sötét. Több koffein van benne, mint arabica kávéban és kevésbé aromás . Eredeti Nyugat-Afrika és száraz területeken termesztik. Ez még egy kávé gazdasági mint az arab fajta.
Most, hogy tudja, honnan származik a kávé ... szeretné tudni, hogyan állítják elő?
Zöld a kávé? - Érdekességek a kávé előállításával kapcsolatban
- Betakarítási szakasz: igen, a kávé zöld, ez a természetes színe, mielőtt átalakulna. Csak a héját extrahálták és megszárították. Állaga sima, aromája nincs.
- Pörkölés fázis: a kávé megkezdi átalakulását, keménysé, sötétté válik és elkezdi megszerezni aromáját. Ebben a fázisban adják meg a kávé minőségét.
- Csiszolási szakasz: a már pörkölt kávét megőrlik, hogy be tudják tölteni. A kidolgozás ezen részének a lehető leghamarabb meg kell történnie, hogy ne veszítse el a minőségét. Az őrölt kávé és az olvasztott víz együttesen adja a végeredményt.
Nak,-nek ugyanazon kávé alapanyag, különféle eredmények érhetők el, mivel különféle tényezők, például a pörkölés folyamata, a hő felvitelének módja, a hőmérséklet vagy a pirított mennyiség befolyásolja. A végtermék lehet többé-kevésbé intenzív kávé, több vagy kevesebb koffeinnel vagy cukorral, több gyümölcsös vagy több vagy kevesebb aromával.