Minden, amit tudnod kell, ha celhoz főzöl; ac

Gluténmentes szósz keverése ugyanazzal a kanállal és egy másik, amelyben van ez a fehérje, az egyik leggyakoribb hiba egy "kezdő" lisztérzékenységben. Van azonban még sok más is.

Írta: Eva Carnero

kell

2019. július 5., 13:13

A lisztérzékenység szinte kivételes dologgá vált abból, hogy az egyik szélesebb körben elterjedt betegségek az élelemmel kapcsolatos. Olyannyira, hogy ma hozzávetőlegesen a A lakosság 1% -a, amely körülbelül 400 000 embert képvisel Spanyolországban.

És ez anélkül, hogy megszámolnánk a betegségben szenvedőket, akiket nem diagnosztizálnak. Most, ha a prevalencia adatok már relevánsak, annak évi 15% körüli növekedési ütem.

Hogyan lehet tudni, hogy meg kell-e szüntetnie (vagy sem) a glutént az étrendből?

  • Ha azon 400 000 ember egyike vagy az egyikükkel élsz, biztosan a cöliákia az életedben megváltoztatta a belső ajtók (a konyha) néhány dolgát.

MI AZ A Keresztszennyeződés

Keverd össze étel gluténmentes másokkal, akiknek van, ez teszi őket ne állj fittnek a cöliákia számára.

A lisztérzékenység vagy az együtt élés megváltoztatja az étel kezelését

Kerülje ezt a viselkedést ez egyszerű. A probléma azonban akkor jelentkezik nincs tudomásunk erről a szennyezésről étkezések között.

Például a használatakor ugyanazokat az evőeszközöket, serpenyőket, konyhai eszközöket vagy a vágódeszkát. De még sok más van. Marta Espinosa, az Élelmiszer Minőségi és Biztonsági Osztály technikusaSpanyol Celiac Egyesületek Szövetsége (FACE), figyelmeztet a leggyakoribbakra.

hogyan mentse a vásárlást

Miután megvásárolta és hazaért, érintse meg a gombot helyezzen glutént és gluténmentes termékeket. Az előttünk álló kihívás a köztük lévő szennyeződések elkerülése. Ehhez a szakértő hangsúlyozza az alábbi tippek gyakorlásának szükségességét:

  • Tartsa az összetevőket o külön gluténmentes ételeket. Amikor csak teheti, használja egyedi táskák.
  • Gluténmentes termékeket tároljon a fenti polcokon a "normálok" közül.

Határozza meg, mely ételektől érzi magát rosszabbul

  • Hasznos lesz, ha vannak azonosított valamiféle címke, konténer, matrica stb.
  • Kezeljen port és folyékony termékeket, mint pl Liszt hullámok szószok és használat után jól zárva hagyja őket. A) Igen megakadályozza a véletlen kiömlést és szennyeződés következik be.

Óvintézkedések gluténmentes sütés közben

Gluténmentes ételek elkészítéséhez fontos figyelembe venni a felhasználandó összetevőket.

"Kényelmes generikus ételeket választani, vagyis azokat, amelyek természeténél fogva gluténmentes, például hús, hal vagy zöldség "- mutat rá a szakember, aki mindenképpen azt tanácsolja, hogy" konzultáljon a FACE ételek listája, az európai licencrendszerrel tanúsított termékek (ELS vagy korlátozott tüske), vagy azok, amelyeken szerepel a "gluténmentes" megnevezés, mivel jogszabályok szerint ezeknek a termékeknek kevesebb, mint 20 ppm (mg/kg termék) tartalomnak kell lenniük, és ezért alkalmasak cöliákia emberek ".