A gasztronómia az évek során sokat fejlődött, különösen Kr. E. Második századtól kezdve, amikor olyan messziről származó ételeket vezettek be, amelyek megtörték a köztársasági étrend megszorításait.
Az alap étrend bor, méz, só, garum, olaj, tojás, zöldségfélékből állt. De a kenyér a jól sikerült osztályok étele volt, és csak viszonylag nemrég (Kr. E. 171) vezették be.
Ettől kezdve fermentumot vagy élesztőt adnak a liszthez, bár volt kevésbé erjesztett kenyér is. A rómaiak általában polentát vagy pulmentumot, egyfajta vízből és lisztből készített tésztát vettek fő ételként.
Három volt az alapvető étkezés. Az ientaculumnál vagy a reggelinél fokhagymás kenettel ellátott kenyeret, sót, néha tojást, tejet, mézet vagy szárított gyümölcsöt fogyasztottak. Az ebéd vagy a prandium könnyű volt, zöldségekből, halakból, szezonális gyümölcsökből és az előző vacsora maradékából állt. A vacsora volt a fő étkezés. A 2. századig polentából és más hagyományos ételekből állt, amelyeket az étkezők egy asztal körül széken ülve ettek.
Cookie-k az oldalon
Cookie-kat használunk a webhely megfelelő működéséhez és a szolgáltatás javításához.
