Mintel trend a sajtágazatban - Élelmiszerhírek az Alimarketben, információk
A globális étkezési szokások megváltozása vezetett a hústól való elhatárolódáshoz és az egészséges, de ízletes alternatívák megtalálásának vágyához. Ez, valamint a fogyasztók növekvő aggodalma az elfogyasztott ételek fenntarthatósága és környezetbarát jellege iránt, számos érdekes lehetőséget kínál a sajtgyártó ágazat számára, amelyeket a gyártó vállalatok még nem használtak ki teljes mértékben. Az új ízek folyamatos innovációja és az egészséges alternatívák bevezetése szintén elősegítheti a kereslet növekedését.
Használja ki a flexitárius trend előnyeit, hogy a sajt fehérjében gazdag alternatívaként jelenjen meg
Az úgynevezett „flexitárius” étrend jelentős növekedése, amelynek középpontjában a húsfogyasztás csökkentése áll, remek lehetőséget jelent arra, hogy a sajt ízletes alternatív fehérjeforrássá váljon. Egészségügyi, környezeti vagy etikai okokból sok fogyasztó megpróbálja mérsékelni a húsbevitelt. Valójában az olasz fogyasztók 55% -a és a francia fogyasztók 50% -a állítja, hogy csökkentette vagy mérsékelte a feldolgozott hús mennyiségét az elmúlt tizenkét hónapban. Az ipar képviselőinek kulcsa a sajt, mint tápláló, étvágygerjesztő és fehérjében gazdag húspótló népszerűsítése. Ahhoz, hogy ez az üzenet valóban elkapja a hazai piacokat, a gyártóknak ötletes receptekkel kell előállniuk, támogatniuk kell a húsfogyasztás alternatíváinak népszerűsítését célzó kezdeményezéseket, például az Egyesült Királyságban a "Hús nélküli hétfők" -t, és javaslatot kell tenniük a hús által inspirált sajtfajtákra. amelyek közül kiemelkedik például a halloumi és a panir sajtok.
Húspótló: A Fromella Tandoori sajtfilé (1) finom tandoori keverékben pácolt, enyhén csípős és aromás friss sajtot (90% krémsajt) tartalmaznak. Az elkészítése csak néhány percet igényel a ropogós külső textúra és a krémes belső tér eléréséhez (Svájc).
Fromella Tandoori sajtfilé (1)
Magas fehérjetartalom: A EatLean Protein Cheese Shaker fehérje sajtpor (2) 66% fehérjét tartalmaz és teljes egészében brit tehéntejből készül. 44% -kal több fehérjét, 85% -kal kevesebb zsírt és 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb reszelt sajt (Egyesült Királyság).
EatLean Protein Cheese Shaker (2)
A fenntarthatóság fontossági sorrendjének szükségessége
A klímaválság miatti aggodalom felhívta a fogyasztók figyelmét az élelmiszer-gyártás minden aspektusára, a gyártástól a csomagolásig. A többi élelmiszer-szektortól eltérően a tejipart továbbra is a szén-dioxid-kibocsátás fő termelőjeként azonosítják. A jövő felelős fogyasztói környezetbarát ételeket és italokat, valamint útmutatásokat fognak találni a fenntarthatóbb étrendhez. Kiválasztja azokat a gyártókat, amelyek intézkedéseket fogadnak el a környezet védelme és az etikus üzleti gyakorlatok megvalósítása érdekében.