Mit egészségesebb enni meleg vagy hideg ételeket Szépség, jólét S divat EL PAÍS
A meleg ételek elősegítik a jobb emésztést, de a főzési technikák az egyes ételek különböző módon befolyásolják a tápanyagokat és a kalóriákat.
Fáradtan tér haza, egy munkanap után, amely a változtatáshoz hosszabb időt vett igénybe a szükségesnél, amellett, hogy mindent megad az edzőteremben való spinning órájában, és néhány ügyet kell intéznie. Az ideális az lenne, ha lezuhanyoznál és holnap elkezdnéd előkészíteni a tupperware-t, de végül a kanapén fekszel, és úgy teszel, mintha tévét néznél. Összesen lesz már salátája vagy szendvicse, arra az időre, amíg meg kell ennie, jobb, ha gyorsan megesz valamit. És így egyik nap, meg egy másik, meg egy másik. Megváltozott az életritmusunk, és ezzel elkerülhetetlenül az étkezési szokásaink is.
Bár hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a teljes kiőrlésű pulyka szendvics és saláta fogyasztása egészségesebb lehet, mint egy anya vasárnapi üstje, tévedünk. Nyilvánvalóan azért, mert a változatos étrend hiánya az első hiba, amit elkövethetünk az egészséges életvitel terén, hanem azért is, mert megfeledkezünk arról, hogy a kanálos ételnek is vannak előnyei, nemcsak az összes tápanyaga miatt, hanem azért is, mert az étel a meleg sokkal jobban érzi az emésztőrendszerünket.
"Hosszú ideje megfigyelhető, hogy a meleg étkezést meghatározott napokra fenntartották, és hogy a sietség és a kevés idő mentségével az ételek, például a levesek vagy a consommé, sőt bizonyos hagyományos pörköltek háttérbe szorultak., amelyek bizonyos gasztronómiai előkészületeket igényelnek, és melegen kell tálalni és enni ”- tükrözi Antonio Escribano, a Quirón Sagrado Corazón de Sevilla endokrinológiai és táplálkozási szakembere, aki legismertebb a spanyol labdarúgó-bajnokság különböző csapatai számára táplálkozási tanácsokkal kapcsolatban. Ragaszkodva ahhoz, hogy az étkezési szokások megváltoztatása és a hidegebb táplálkozás problémát jelent-e, a Nutt gyógyszerésze és táplálkozási vezetője, Elisa Escorihuela ragaszkodik ahhoz, hogy "a probléma akkor merül fel, amikor a rohanás, az eszközök és a képzelet hiánya miatt monoton étrend és ez tápanyaghiányhoz vezet ".
Jobb meleg emésztés
Elisa Escorihuela mint táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy „Vannak emberek, akiknek emésztési nehézségei vannak, ezért mindig javasoljuk, hogy próbálják meg főtt ételeket enni"Marisa López Díaz-Ufano, a Spanyol Alapellátási Orvosok Társaságának (SEMERGEN) táplálkozási munkacsoportjának koordinátora azonban ellentétes véleményen van, mivel rámutat, hogy" nincs bizonyíték "az emésztés különbségére. meleg vagy hideg étel fogyasztása között. A szakértő hozzájárul ahhoz, hogy „a gyomorban az emésztési folyamat enzimek révén a bevitt étel textúrájának visszavonásából, az eléréséhez szükséges biokémiai mechanizmusból adódó hő leadásából áll. Ha az étel állaga zabkása, az emésztése könnyebb, mert kevesebb energiára van szükség ahhoz, hogy elérjük a megfelelő textúrát, amely lehetővé teszi a tápanyagok felszívódását. ".