Mit jelentenek a lipidek és mire szolgálnak?
A lipidek egy olyan biológiai molekulák csoportja, amelyek két tulajdonsággal rendelkeznek: vízben nem oldódnak, és a szén-hidrogén kötések száma miatt energiában gazdagok.
A lipid egy nem oldódó molekuláris szerves vegyület, amely hidrogénből és szénből áll.
A vérben a lipidek két fő típusa a koleszterin és a triglicerid.
Az emberi testben való felhasználásukat tekintve a lipidek döntő fontosságúak az energia tárolása és a sejtmembrán fejlődése szempontjából.
Ha a lipidek szintje túl magasra emelkedik, felhalmozódhatnak az artériák falán, és olyan plakkot képeznek, amely akadályozhatja a vér átjutását.
Van némi összetévesztés a lipidek és a zsírok között. Nem minden lipid zsír, de minden zsír lipid.
A lipidek kémiai szerkezete változatos. A trigliceridek a testben és az élelmiszerekben leggyakrabban előforduló lipidek.
A lipidek osztályozása szobahőmérsékleten lévő fizikai tulajdonságok, polaritás és szerkezetük alapján lehetséges.
Az élő organizmusokban található lipidek fő típusai
1. Foszfolipidek
Két zsírsavláncból állnak, egy foszfátcsoportból és egy glicerincsoportból. Olyan molekulákat tartalmaznak, amelyek vonzzák és visszataszítják a vizet, és kulcsszerepet játszanak a sejtmembránok felépítésében.
A szervezetben sokféle foszfolipid van, különösen az agyban. A testben többféle forma vesz részt, amelyek részt vesznek a vékonybél zsír emésztésében.
A test képes az összes szükséges foszfolipid előállítására.
2. Glikolipidek
A glikolipidek olyan zsírmolekulák, amelyek cukoregységet tartalmaznak, például glükózt vagy galaktózt. A cukor rövid láncai glikolipideket képeznek, amelyek megtalálhatók a sejtmembrán exoplazmatikus felületén. Fontos szerepet játszanak a szervezet immunrendszerének fejlődésében.