Mit kell helyettesíteni a vajban a receptekben - La Española Aceites
2020. február 17
Főzési tippek
Sok általunk készített recept tartalmaz vajat az összetevők között. De mi van akkor, ha laktóz-intoleranciánk vagy allergiánk van, ha vegán életmódot követünk, vagy egyszerűen elfelejtettük megvásárolni ezt az összetevőt? ¿Mivel helyettesíthetjük a vajat az ételeinkben? Néhány alternatívát kínálunk Önnek.
Olívaolajjal
A olivaolaj kiváló megoldás a vaj helyett a konyhában. Lehetővé teszi ugyanolyan textúra elérését, mint amikor olvadt vajat használunk például a tészta elkészítéséhez, de ez kettős előnyt jelent. Első, egészséges zsírsavakat biztosít ételekhez, másodszor pedig az olívaolaj használatával sütés után fényesebb megjelenést érünk el.
Az elkészítendő recepttől függően az olívaolaj enyhébb változatát választjuk. Ez a helyzet egyes süteményekkel, például ezzel Piskóta almával. Más esetekben, mint ezek Mantecados, előnyösebb extra szűz olívaolajat használni.
Ha az olívaolaj használata mellett döntünk, akkor figyelembe vesszük, hogy a vaj pótlására felhasznált mennyiségnek körülbelül 15% -kal kevesebbnek kell lennie.
Kókuszolajjal
A vaj használatának másik jó alternatívája kókuszolaj, akár annak verziójában folyékony vagy szilárd, mivel nagyon jól integrálódik a receptekbe. A szilárd változat előnye, hogy tökéletesen működik olyan receptekben, ahol például krémes állagú vajat kell használni.