Mit kell tudni a természetes édesítőszerekről Active Nutrition
Mit kell tudni a természetes édesítőkről
A természetes édesítőszerek közvetlenül virágokból és növényekből származnak, kevés feldolgozással. Ilyen például a stevia, a szerzetesgyümölcs és a yacon szirup.
Sokan elfordulnak a finomított asztali cukortól és a magas fruktóztartalmú kukoricasziruptól az egészségesebb lehetőségek keresése érdekében. Lehet, hogy szélesebb körű változtatásokat hajtanak végre, például keto étrendet követnek, ami segíthet egyeseknek elkerülni a felesleges kalóriákat és lefogyni.
Ezenkívül a cukorbetegségben szenvedőknek tisztában kell lenniük az alkalmazott édesítőszerekkel, mivel sokuk befolyásolja a vércukorszintet.
Bár a természetes édesítőszerek jobb alternatívát jelenthetnek a finomított cukrokkal szemben, egyesek kevésbé egészségesek, mint sokan gondolják. Bárki, aki egészségügyi okokból fontolgatja az édesítőszerek cseréjét, előnyös lehet, ha dietetikussal vagy orvossal vitatja meg a lehetőségeket.
Tartalomjegyzék
Stevia
Néhány egészséges természetes édesítőszer közé tartozik a stevia, a szerzetes gyümölcs és a yacon szirup.
A Stevia rebaudiana a napraforgó család növénye, Dél-Amerika egyes részein honos. A levelek két elsődleges vegyületet tartalmaznak - az egyik rendkívül édes, míg a másik nagyon keserű.
A gyártók kivonják az édes vegyületeket a növényből a sztívia előállításához. Ezek a vegyületek akár 300-szor édesebbek lehetnek, mint az asztali cukor, és a stevia kivonatok természetesen kalóriamentesek, így az édesítőszer népszerű választás.
Néhány ember azonban úgy érzi, hogy a stevia nem igazán "természetes" a fehér porított stevia termék sok üzletben történő előállításához szükséges feldolgozás mennyisége miatt. Egy személy vásárolhat stevia leveleket és levélport, bár ezek keserű és édes vegyületeket egyaránt tartalmazhatnak, és kevésbé állnak rendelkezésre.
Szerzetes gyümölcsök
A dél-kínai őshonos szerzetesgyümölcs egy másik alternatív édesítőszer. A gyümölcs tartalmaz mogrozid nevű vegyületeket, amelyek 150-200-szor édesebbek lehetnek, mint a cukor - állítja a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány.
Bár édesek, ezek a vegyületek ugyanúgy nem emelik a vércukorszintet, mint más édesítőszerek. A szerzetesgyümölcs kivonatok szintén kalória- és szénhidrátmentesek.
Yacon szirup
A Yacon szirup egy ragacsos nedű, amelyet a yacon növényből gyűjtöttek be, és amely Dél-Amerika egyes részein is őshonos. A szirup sötétbarna színű és melaszszerűnek tűnik.
A Yacon szirup kalóriákat tartalmaz. A BMC Medicine áttekintése szerint azonban magas az oldható rostokban, az úgynevezett fruktooligoszacharidokban, amelyek csak a normál cukor kalóriájának felét tartalmazzák. .
A Nutrients magazin áttekintése szerint ezek a rostok a belekben lévő egészséges baktériumokat is táplálják. Ennek eredményeként a yacon szirup segíthet emésztési problémákban, például székrekedésben.
A szerzők azt is megjegyzik, hogy a yacon szirupra való áttérés hozzájárulhat a fogyáshoz és alacsonyabb vércukorszinthez. Továbbá beszámolnak arról, hogy a yacon szedése csökkentette a zsírszintet a korábbi vizsgálatok során, amelyek egy része állatmodelleket is tartalmazott. Mindezen emberi hatások megerősítése további vizsgálatot igényel.
Xilit
A xilit a szervezetben lassabban szívódik fel, mint a cukor.