Mit lehet még tanulni az Animal Gourmet sörből
Hat évvel ezelőtt érzett először "forradalmat" a szájában, amely teljesen megváltoztatta az életét. A tettes egy Tempus-féle kettős maláta volt, amely intenzív, fás ízt hagyott a nyelvén, amelyet még soha nem tapasztalt. Azóta Carlos Granados úgy döntött, hogy elkötelezi magát az egyedülálló élmény megosztása és népszerűsítése mellett.
Profi sör sommelierként csak három éve van, de úton van több száz textúrát, árnyalatot, ízt és finomságot fedezett fel, amelyek meggyőzték arról, hogy a sörivás nem csak lépés a józanság és a mámor között, hanem rituálé kóstolásra, megismerésre, tanulásra és megosztásra.
"Most nem tulajdonítunk jelentőséget az ételeknek és italoknak, megyünk a versenyekre, eszünk enni, enyhíteni az éhséget és sört iszunk csak azért, hogy együtt éljünk" - mondja egy interjúban -, de bizonyos türelemmel kell rendelkeznünk. hogy élvezhesse az ízeket. Sört inni le kell ülnie, lassan meg kell kóstolnia, meg kell próbálnia azonosítani az ízeket, felismerni, asszimilálni és felfedezni a párosítás módjait".
Most nem tulajdonítunk jelentőséget az ételeknek és italoknak, megyünk a versenyekre, eszünk enni, enyhíteni az éhséget és sört iszunk csak azért, hogy együtt éljünk
Mielőtt belemerült volna a főzési mélységbe, tanulmányozott egy kis biológiát, elbűvölve a molekulák viselkedését, kölcsönhatásait és az együttes hatásukat. "Ahhoz, hogy egy sört készítsen és össze tudjon kombinálni, sok specifikus ismeretre van szüksége - mondja -, de mindenekelőtt sok türelemre és tiszteletre van szüksége ennek az italnak. Ezért döntött úgy, hogy a sör párosításának szenteli magát, és minél többet tanul belőle. "Annyi fajta van, annyi lehetőség a keverésre és az ivás annyi módja, hogy a valóságban soha nem hagyja abba az új dolgokat, és mindig meglepnek bizonyos ízek és érzések", Hozzáadás.