Mítosz A cukorból zsír válik-e?
Először annak a koncepciónak a megértése érdekében, amelyről beszélni fogunk, világossá kell tenni, hogy 3féle "üzemanyag" létezik, amelyet a szervezet energiatermelésre használ: zsírok, a cukrok és a fehérje:
A cukrok adják az ételeknek az édes ízt és a test fő energiaforrását, így testmozgás során nem "éget" zsírt, hanem inkább cukor.
A zsírok a Foglalások, amit a test felhasznál magának fenntartására ha a cukorból hiány van, tehát az igazi égő zsír a testmozgás vagy a hosszú edzés utáni órákban fordul elő, amikor a cukortárolók kimerültek.
Végül meg vannak a fehérjék, amelyek a vészhelyzeti tartalék, csak akkor alkalmazzák, ha alacsony a zsírtartalék, emellett ezek képezik az izmok és általában a testépítés alapját.
Édes anyagcsere
A cukor, amikor a testünkben metabolizálódik, átalakul szőlőcukor hogy felszívódik a belekben, ahonnan átjut a májba; ott válik glikogén és tárolva van energiatartalék legfeljebb 100 gramm a májban és 200 gramm az izmokban. Ha a bevitt cukor mennyisége olyan meghaladja a glikogén tárolási határértékeit, a vérben lévő felesleges glükóz zsírrá alakul át a zsírszövetben, ami a hosszú távú energiatartalék egyik formáját képezi: "ha most nem használják, akkor később felhasználom".