Mítoszok és tévedések a táplálkozásban, vagy hogyan károsíthatjuk egészségünket

Marina | MADRID/EFE/MARINA VALERO 2013.1.16., Kedd

tévedések

Csodadieciók, gyógyító gyümölcsök vagy az örök fiatalságot folytató receptek ... A mítoszok az étel világát is befolyásolják. Hogyan lehet megtanulni megkülönböztetni őket? Az oktatási szempont elengedhetetlen a téves irányelvek elutasításához

Soha még nem volt hozzáférésünk ilyen egészségügyi információáramláshoz. Internet, írott sajtó, audiovizuális média ... A lehetőségek végtelenek, ami nem garantálja az igaz, objektív, naprakész és érthető adatok megtalálását.

A nem tudományos ismereteken alapuló üzenetek ronthatják az emberek étkezési szokásait. Így működik a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) annak Fehér könyv a táplálkozásról Spanyolországban, amelynek együttműködését az Egészségügyi, Szociális Szolgáltatási és Esélyegyenlőségi Minisztérium végzi.

"A helytelen irányelvek folytatása veszélyezteti a megfelelő tápanyagellátást és kedvez az alultápláltság kialakulásának." Ez az egyik figyelmeztetés Ana María Troncoso (Sevillai Egyetem) és Juan Julián García (Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség) által készített, a táplálkozási kérdésekben előforduló hibákról, mítoszokról és csalásokról szóló részben.

A mítoszok szakadása

Annyi információ található az ételről, annak előnyeiről és hibáiról, hogy sokan szkeptikusan reagálnak. "Tekintettel arra, hogy a tegnapi bizonyosság mai tévedések, a lakosság hajlamos figyelmen kívül hagyni azokat az üzeneteket, amelyek nem felelnek meg kognitív rendszereiknek, ízlésüknek vagy identitásstratégiájuknak".

Ezek egyike azoknak a tényezőknek, amelyek a megfelelő étrend rovására hatnak:

  • Hirdetési nyomás → A reklám nagy hatással van étkezési szokásainkra. Az önszabályozás követelmény, hogy az egészség minden egyéb érdek előtt álljon. "Magatartási kódexek alkalmazásával elengedhetetlen az élelmiszeripari vállalatok felelős promóció iránti elkötelezettsége".
  • Társadalmi-gazdasági kontextus → Ez a tényező határozza meg az egyes emberek életmódját. Általában jó kalória/ár arányt keresünk. "A magas energiasűrűségű ételek fogyasztása és a mozgásszegény tevékenységek magyarázzák az elhízás növekedését a fejlett országokban".