Mondj IGEN-t, ha több valódi ételt eszel, és NEM-et ennyi ultra-feldolgozott étrendre
MADRID, 6 (KIADÁSOK)
Sok nagymamát hallottál mondani, hogy a mai étel nem olyan, mint régen. Hogy a nem túl távoli múltban az ételeknek több íze volt, jobban ettünk, és nem a mai „hamis ételekkel” (ultra-feldolgozott). Ez egy nagyon elterjedt megjegyzés, és különösen gyümölcsökkel és zöldségekkel használjuk. Mi történik valójában?
Carlos Ríos dietetikus-táplálkozási szakember az Infosalusnak adott interjúban biztosítja hogy ez a megjegyzés azért lehet, mert az ultrafeldolgozottak kiszorítják az „igazi ételt”. Pontosabban, Ríos a „Realfooding” mozgalom megalkotója, amelynek célja az élelmiszeripar, a multinacionális feldolgozó vállalatok elleni küzdelem, hogy az emberek visszaszerezzék az általa „valódi ételnek” nevezett tudást és ízt (gyümölcsök és zöldségek, feldolgozatlan élelmiszerek). ), egészsége érdekében.
Ahogy hiszed, az emberek azt gondolják, hogy az intenzív gazdálkodás miatt van, ami azt kedvez, hogy szinte minden gyümölcsöt és zöldséget élvezünk egész évben, és ez oda vezetett, hogy sok étel már nem szezonális. Ez több, úgy ítéli meg, hogy ennek a királyi ételnek az elérhetősége egész évben előnyös az emberek egészsége szempontjából.
"Az íz problémája az ultrafeldolgozott termékekből származna, azokból a termékekből, amelyekhez ízeket, aromákat, ízfokozókat adnak, vagy például mesterségesen kombinálják a cukorral, zsírral és sóval", ahogyan ezt az alkalmat megvédték. „Egyél igazi ételt” című könyvéből (Paidós).
A megjelölés szerint, ez felerősíti az érzékszervi választ, így amikor azt a kevésbé feldolgozott ételt, az igazi ételt fogyasztjuk, a kontraszt meglehetősen jelentős. "Tehát minél többet fogyasztjuk ezeket az ultra-feldolgozott termékeket, amelyek nagyon ízletesek és szuper ízletesek, annál kevésbé fogjuk előnyben részesíteni a kevésbé feldolgozott ételeket, annál ízetlenebbek, lágyabbak vagy furcsábbak lesznek, még a textúrája sem fog nekünk tetszeni" szakértő.
Ezért ez a dietetikus-táplálkozási szakember egyértelmű: "Nem annyira a valódi ételek problémája, hanem az ultrafeldolgozottak problémája, amelyek megváltoztatják szájpadlásunkat és kiszorítják a valódi ételeket".