Mondja meg, hol szeretne rákos megbetegedni, és segítek ”- Mercados Magazine
"Nincs eléggé megmagyarázva, hogy az étel az egészség alapja" - ragaszkodik Joyeux egy kiwi, alma és körte tányér elé. Hosszú évekig a Montpellier Cancer Institute sebész onkológusa és egyetemi tanár volt, de karrierjének és kutatásainak középpontjában mindig a táplálkozás és a rák állt. A diétával kapcsolatos, ma már szélesebb körben elfogadott elképzelései vitatott orvosgá tették, de a táplálkozással és a rák megelőzésével kapcsolatos könyvei és előadásai soha nem maradnak észrevétlenek. Legutóbbi könyve, az Eat Well Today, a Live Better Tomorrow (Planet) nemzetközi bestseller, amelyben az ételeket egyes rákfajtákhoz kapcsolja, és rákellenes étrendeket javasol.
Részvény
Élelmiszer gyógyszer?
Szó szerint ez a testi és lelki egészség alapja.
Hogyan jutott erre a következtetésre?
1972-ben írtam doktori disszertációmat a mesterséges táplálkozásról végzetesen beteg rákos betegeknél. Tizenöt éven át mesterséges táplálkozási technikákat kaptam (intravénásan) a betegek megsegítésére. 1985-ben ezek a technikák az egész világon elterjedtek.
Gratulálunk.
Ennyi idő alatt megfigyelhettem, hogy jó egészségi állapotú, de rákban szenvedő betegek érkeztek az irodámba, és tettem egy újabb lépést az étrend és a rák kapcsolatában.
Tanulmányokat végzett.
Igen, állatoknál. Diétákkal hoztam létre tumorokat, és igazoltam, hogy a daganatok a kalóriáktól, nitrogéntől, fehérjéktől vagy cukortól függően hogyan növekednek vagy csökkennek.
Mitől vagyunk betegek?
A túlsúly növeli az emlőrák, a prosztatarák és a lymphoma kockázatát. Legyen nagyon óvatos olyan élelmiszerekkel, amelyek magas glikémiás indexű cukrokat tartalmaznak, például tésztafélék, amelyek zsír formájában felhalmozódnak, és édesítőszerekkel, amelyek csökkentik az immunvédelmet.
Ezek a termékek pedig a rákhoz kapcsolódnak?
Már bizonyossággal ismert, hogy a felesleges cukrok, alkohol és zsírok kombinációja növeli az emlő-, méh- vagy prosztatarák kialakulásának valószínűségét; és túl sok állati eredetű terméket is fogyaszt, azaz vörös húst és tehéntejterméket.
Mi a kapcsolat a vörös hús és a rák között?
A vörös húsban vannak olyan telített zsírsavak, amelyek nem kedveznek az artériáknak, sem az ereknek, sem a hormonoknak, amelyek túl sok koleszterin mellett rákos sejteket képesek kifejleszteni. Jobb a szárnyas állatok és halak fogyasztása.