Monikael Endika, a Tudatos Böjtölés szerzője megöl minket
Az elmúlt hónapokban az időszakos böjt gyakorlása nem csak a legfrissebb fogható csoda-étrendként, hanem életmódként is előtérbe került. Endika Montiel, a „Tudatos koplalás” szerzője elmagyarázza az „El Independiente” számára ennek a gyakorlatnak az előnyeit
- Naponta öt ételt kell megenned. "A reggeli a nap legfontosabb étkezése". "Egyél reggelit, mint egy király, egyél, mint egy herceg, és vacsorázz, mint egy koldus." Ezeket és más töltőanyagokat, amelyek a népszerű ideológia és étkezési szokásaink részei, mióta emlékszünk, most kezdünk megkérdőjelezni.
"Az ipar elhiteti veled, hogy jól eszel, még akkor is, ha ez hazugság"
Az elmúlt hónapokban az időszakos böjt gyakorlása nem csak a legfrissebb fogható csoda-étrendként, hanem életmódként is előtérbe került. Mindenkinek van körülötte valaki, akit ismernek, aki kipróbálta, vagy aki éppen ezt csinálja, és mesél a tapasztalatairól, ami általában jó. "A mai napig senki nem mondta nekem, hogy nem érzik, amit mondok" - mondja az El Independiente-nek adott interjúban Montiel Endika, a Tudatos böjt (Planet) új könyv szerzője.
"A böjt abból áll, hogy egy bizonyos ideig tartózkodik az önkéntes ételtől" - magyarázza Montiel munkájában, hogy később hozzátegye, hogy "ez a gyakorlat az étkezési mintán alapszik, amelyben az absztinencia és a bevitel periódusai".
Az éberebb elme, a fényesebb bőr, a kevesebb duzzanat és az a lehetőség, hogy kevesebb étkezéssel jóllakottabbnak érezzük magunkat, ennek a javaslatnak néhány előnye, amelyet már olyan betegségként kezelnek, mint a rák vagy az Alzheimer.
KÉRDÉS.- Mi a tudatos böjt?
VÁLASZ.- A tudatos böjt abból indul ki, hogy tisztában vagyunk a böjt előnyeivel, attól függően, hogy milyen helyzetben vagyunk, és tudjuk, hogyan kell ezt alkalmazni. Mondok egy példát: vacsorázni fogunk, megünnepeljük egy barátom születésnapját, és ezen a vacsorán még egy kicsit többet töltöttünk evéssel és ivással.
Másnap reggel kissé dagadtan ébredtünk, ami nagyon gyakori volt, amit normalizáltunk, de azt gondoljuk: «Ami nekem jelenleg a legjobb, az az, ha nem reggelizek, mert még mindig gyulladt vagyok, enni fogok és a az emésztőrendszer nem túl jó, ezért folytatni fogom a böjtöt. Tudatában vagyunk annak, hogy valami előnyös számunkra, és ezt önismerettel tesszük. Mindegyik azonosítja ezt a kényelmetlenséget, és így újabb döntést hoz, vagyis nem reggelizik.
P.- Mi történik a testünkkel, ha böjtölünk?
R.- Különböző típusú mechanizmusaink vannak. Az egyik nagy mechanizmus, amelyhez a böjtöt társíthatjuk, az autofágia. Az autofágia kutatása 2016-ban megkapta az orvosi Nobel-díjat. Ez a mechanizmus, amint azt a szó is magában foglalja, az „önmagát megenni”. Megeszi azt a szerves hulladékot, amelyet a napok, a hetek, a hónapok és az évek során keletkeztek, ami szennyez minket és megöl. Nagyon erős az a tény, hogy ma több ember hal meg evés miatt, mint nem evés miatt. Olyan sok ételünk van és olyan könnyű étkezésünk, hogy az étel megöl.
Azok az emberek, akik korábban 50 vagy 60 évesek voltak, cukorbetegség, szívbetegségek, magas vérnyomás, Alzheimer-kór miatt betegedtek meg ... és ma már ötéves korukban cukorbetegségben szenvedő gyermekeket látunk. Spanyolország a harmadik ország a legtöbb gyermekkori elhízással Európában. És ennek látnunk kell, hogy a jelenlegi modell kudarcot vall, hogy valóban valamit rosszul csinálunk.
P.- Mi a kalóriakorlátozás és miben különbözik az éhezéstől?
R.- Semmi közük hozzá. A koplalással elérhetjük a kalória-korlátozást, de úgy gondolom, hogy a böjt és a kalória-korlátozás társítása nagyon egyszerűsíti a dolgokat, mivel a böjt előnyei anélkül jelentkeznek, hogy szükség lenne kalória-korlátozásra.
A böjt segít helyrehozni immunrendszerünket »
Ha 12, 14, 16 órás ablakod van anélkül, hogy bármit is ennél, akkor az ebben az ablakban megjelenő hormonális kifejezések pozitív válaszokat generálnak. Másrészt, ha felébred, és még akkor is, ha kalória-korlátozása van az ételekben, kétóránként eszik, a testének két óránként különböző típusú reakciókat okoz: gyulladás, megnövekedett inzulin, étkezés utáni válaszok amelyek több gyulladást generálnak, és ez korlátozza immunrendszerünket, hangsúlyozza.
Az egyik nagy probléma, amelyet ma látunk, az, hogy egy vírus megöl minket, egy vírus, amellyel állítólag egy egészséges immunrendszernek kell foglalkoznia. Az immunrendszer azokban az emberekben van, akiknél nincs napi túlstimuláció. Ha reggeliznie kell, van valami enni reggel közepén, enni, uzsonnázni és vacsorázni, akkor az immunrendszer akár ötször is túlstimulálódik, hogy szembenézzen az étel esetlegesen fellépő mérgező hatásával. De természetesen ez azt jelenti, hogy amikor valóban szükségünk van az immunrendszerünkre, hogy megvédjen minket, akkor az elfárad, és nem lesz megfelelő válasza.