Monoton étrend egy olyan élelmiszer-dráma, amely minden nap több áldozatot követel - Általános információk
| 2017. január 29. | 01:58
Az "argentinok húskultúrája", a gyorsétterem, valamint a gyümölcsök és zöldségek kevés változata "rejtett éhséget" vagy alapvető mikroelemek hiányát okozza. A monoton étrend nagy problémája, a szakértők figyelmeztetnek arra, hogy nem látják és nem okoznak tüneteket, de hatással vannak a test működésére, és hosszú távon súlyos következményekkel járnak az egészségre.
Az egyes országok élelmiszer-változatosságát értékelő nemzetközi indexek szerint az általános ajánlás az, hogy hetente 20-30 különböző terméket tartalmazzon. A hazánkban végzett legfrissebb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az argentinok kevés változatot tartalmaznak, és nagyon sok alapvető tételtől függenek (búza, marhahús, napraforgóolaj, burgonya), így óriási táplálkozási hiányosságokat okoznak, például vitaminok és esszenciális ásványi anyagok hiánya.
"A rejtett éhség nagy problémája, hogy nem látják" - mondja Monica Katz táplálkozási szakember. Az általuk megjelenő tünetek miatt egyszerűbb diagnosztizálni az olyan betegségeket, mint az elhízás vagy az alultápláltság, és az a furcsa, hogy ezek a táplálkozási hiányosságok előfordulnak olyan élelmiszerekben, ahol élelmiszer áll rendelkezésre, így ez nem csak a gazdasági tényezőktől függ ".
A szakértő kifejtette, hogy az argentin étrendet alacsony zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes- és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása, valamint a zsíros húsdarabok, lisztek, cukrok és nátrium túlzott fogyasztása jellemzi. "Sokkal könnyebb steaket dobni a grillre, mint főzni úgy, hogy megmossuk a zöldségeket, és kézzel türelemmel elosztjuk őket, ahogy az a keleti kultúrában történik" - mondja Katz. Számos olyan tanulmány is rendelkezésre áll, amelyek azt mutatják, hogy az argentinok kevés ételt tartalmaznak, és nagyon függenek néhány alapterméktől ".
A nemzetközi ajánlások szerint az embereknek körülbelül 60 tápanyagra van szükségük az élethez, beleértve a fehérjéket, hidratákat, zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és fitotápanyagokat. Arra a kérdésre, hogy milyen ételeket nem szabad kihagyni az asztalunkból, a szakember ötöt említett: vörös gyümölcsök, zöldségek, például brokkoli, zsíros halak, például lazac, tonhal vagy makréla, teljes kiőrlésű quinoa, yamani rizs vagy bizonyos típusú teljes kiőrlésű kenyér, és diófélék, például dió vagy mandula.