Monta kultúra; a - Monta kultúrája; nak nek
Az általunk fogyasztott ételek, a tápanyagok és azok fontossága
- Írta: Guillermo Martin, a CCAM igazgatója és Guillermo Tula -
A hegymászásban, mint olyan állóképességi sport, amely rendkívül magas környezetben zajlik, a kiszáradás és a fáradtság nagyon könnyen megjelenhet.
A spanyol hegymászó, Carlos Soria a 2009. évi Gasherbrum emelkedése alatt. Fotó: www.lequipe.fr
Ételről beszélve különféle anyagokat és azok testen belüli egyensúlyát kell figyelembe vennünk. A hidratálás az egyik legfontosabb pont.
Ezenkívül figyelmet kell fordítanunk az energiamérlegre, amely az élelmiszer által biztosított kalóriák felhasználásának és beépítésének eredménye.
Az ember energiafelhasználásának meghatározásához az alapvető szükségletekből kell kiindulni, amelyek az anyagcseréhez szükséges minimális energiák (a belső szervek aktivitása, a testhőmérséklet fenntartása, a hidroelektrolit egyensúly stb.). Ez az energiamennyiség tudományosan ismert név alatt kilokalória (Kcal.); (Az energia mértékegysége, amelyre a testnek szüksége van az alapvető létfontosságú funkciók fejlesztéséhez, bazális anyagcsere.)
A hidratálás biológiai jelentősége
Testünknek vízre van szüksége, elengedhetetlen a belső folyamatok elvégzéséhez, védelméhez és megőrzéséhez.
Akkor vesszük észre a jelentőségét, ha megértjük, hogy testünk teljes súlyának 60-70% -át teszi ki.
Nagyon egyszerű kémiai szerkezete, amely 2 hidrogénatomból és 1 oxigénatomból áll, elengedhetetlen az élethez.
Egy személy általában több hétig böjtölhet, de a kiszáradás már 48 órával a kezdés után súlyos változásokat mutat.
A hegymászók egy csoportja kötelet kötötte fel az emelkedés során az észak-olaszországi Alpokban. Fotó: www.commons.wikimedia.org
A víz legfontosabb tulajdonságai:
Univerzális oldószer: Az ismert kémiai elemek több mint fele vízben oldva található. Oldószerként inert, vagyis a benne lévő oldott molekulák révén nem megy át kémiai módosításon. Ez lehetővé teszi, hogy kiváló eszköz legyen a biológiai anyagok szállításához anélkül, hogy módosulna.
Ennek köszönhetően a tápanyagok felszívódhatnak az emésztőrendszerben, az esszenciális anyagok pedig felszívódhatnak a belekben és a vesékben; transzportként működik a metabolikus detritus (hulladék) kiválasztása érdekében.
Magas fajlagos hő: (Fajlagos hő, az a hőmennyiség, amely szükséges egy köbcentiméter víz hőmérsékletének egy fokkal történő növeléséhez). A környezeti hőmérséklet hirtelen változásával szemben elengedhetetlen a nagy mennyiségű hő elnyelése anélkül, hogy annak hőmérséklete túlságosan megváltozna.
Nagy hővezető képesség: A víz könnyen és homogénen vezeti a hőt, ami fontos a test hőszabályozása szempontjából.
Nagy párolgási hő: Ahhoz, hogy a test izzadság formájában elpárologjon egy liter vizet, 600Kcal-t kell fogyasztania.
A Nanga Parbat alaptáborban. Fotó: Sebastián Álvaro
A víz jelentősége a hegyekben
A hegyi éghajlat dehidratáló, a kevésbé sűrű légkör és a csúcsokon fellépő száraz szél miatt.
Az izzadság által okozott vízveszteség az ásványi sók, például a nátrium (Na), a klór (Cl), a kálium (K), a magnézium (Mg) bizonyos eliminációját eredményezi, ha a megfelelő időben nem korrigálják, a szervezet kiszáradásához vezet.
A legjobb módszer ennek elkerülésére, ha az expedíció során egy teáskanál közönséges sót, nátrium-kloridot (Na-Cl) és egy teáskanál nátrium-hidrogén-karbonátot (Na H Co3) adunk hozzá minden négy liter vízhez.
Az expedíció fejlesztése szempontjából rendkívül fontos, hogy nagyon jelen legyen a vízkészlet megtervezésében és tervezésében, mivel az élet ettől függ. Abban az esetben, ha a folyadékkészlet elfogy, és nem lehet hamarosan feltölteni, kerülje a mindenféle ételt, amely növeli az ivási vágyat.
Ne vállaljon kirándulást, ha kiszámítja, hogy a víztartalék nem éri el Önt.
A hegymászók ideális vízfogyasztása napi 4 és 6 liter között lenne, figyelembe véve az elvégzendő tevékenységeket és az évszakot.
Extrém szikla és jégmászás. Alexander Huber. Al Capitanban a hidratációnak állandónak kell lennie
A folyadék testünkbe juttatásának módjai
Levek:
A friss gyümölcsök természetes nedvei, bár jelentős súlyúak, egészségesen dolgoznak fel a testben, kellemes ízükkel vizet, C-vitamint és gyorsan ható szénhidrátokat, például glükózt, szacharózt és fruktózt szolgáltatnak.
A mesterséges gyümölcslevek egy másik alternatíva, bár általában több nap után irritációt okoznak. Jelenleg a természetes gyümölcslevek jól elfogadottak, hasonlóak a "Cepita" nevű italokhoz vagy az olyan gyógynövényekkel készült italokhoz, mint a jól ismert "Bitter Terma".
A feljutás során a Cerro Río Blancoba. Fotó: Galuco Muratti
Húslevesek:
Más körülmények között a hegymászók a forró italokat részesítik előnyben a szomjúság csillapítására, és hozzájárulnak ahhoz, hogy a test úgy érzi, hogy valami forrót eszik. Ezekben az esetekben forró és sós húsleveseket ajánlanak.
Infúziók: