Mossa meg a rizst Mikor és milyen főzéshez és borhoz

Főzzük a rizs összetett feladat. Nem mindenkinek van kedve e gabona tökéletes főzéséhez, amely gyakorlatot és pontosságot igényel. Beszél a víz mennyiségéről, a láng intenzitásáról vagy a lefedés idejéről. De az egyik pont, amely mindig kétségeket ébreszt ezzel az étellel kapcsolatban, az, hogy annak kell-e lennie mosni vagy öblítés, mielőtt a tűzre menne.

Ennek az eljárásnak a szokása annak a ténynek köszönhető, hogy a korábbi években, amikor a fehér rizst feldolgozták, talkummal borították be, hogy tisztább és finomabb megjelenésű legyen. Emiatt sokan kénytelenek voltak jól megmosni a rizst annak érdekében, hogy megfőzzék, majd elfogyasszák.

Először figyelembe kell venni, hogy a rizs keményítővel teli étel, olyan anyag, amely néha a szakács törekvéseivel szemben játszhat. Amikor a rizsszemeket egy szűrőn és sok vízen átengedik, felszabadul az azt borító keményítőréteg, ezért viselkedése a főzési idő alatt nem lesz azonos.

---