Mulet „azt hiszem, hogy a középkorban már azt mondták, hogy nagymamáink jobban ettek”; egészségügyi szféra
A blogíró közösség a jobb életért
Mulet: "Azt hiszem, hogy a középkorban már azt mondták, hogy a nagymamáink jobban ettek"
A saludesférico szószedet a Saludesfera blogok által kezelt kifejezések és bejegyzések élő összeállítása, például ebben a farsangi posztban. Ha be szeretné adni a bejegyzését, vegye fel a bejegyzés megjegyzései közé és felvesszük, hogy a tartalmával együtt növekedjen.
"> táplálkozás és egészség. Legfrissebb" Mi az egészséges táplálkozás? (Cél) "című könyvében 101 ételmítoszra válaszol. Néhány aktuális, a WhatsApp és a közösségi hálózatok szédítő ütemében viralizálódik, mások azonban már ősidők óta ismételgetik magukat. az őket alátámasztó semmilyen tudományos bizonyíték ellenére. "Az élelmiszer aggaszt minket, és van egy olyan ipar is, amelynek érdekei vannak a háttérben" - érvel a mítoszok terjedésének magyarázata érdekében. És nem, nagymamáink nem ettek jobban. Elkezdtük spoilerrel.
Azt mondod a bevezetőben, hogy "élelmiszer-irracionális lények" vagyunk. Van-e mód arra, hogy ellenőrizzék ezt az irracionalitást?
Ez bonyolult, mert minden, ami az étellel és az éhséggel kapcsolatos, az agy legalapvetőbb részén található, az az, amelyet ősidők óta magunkkal vittünk, mert ezek a túlélés alapvető ösztönei. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, hogy a neocortex, amely az agy azon része, amely emberként határoz meg minket, bizonyos iránymutatásokkal próbálja irányítani ezeket az impulzusokat, olyan nagyon egyszerű trükkökkel, mint például vásárlás étkezés után, mielőtt korábban, mert bizonyított. hogy ha éhes vagy, akkor többet és rosszabbat veszel; próbáljon kicsit módszeres lenni és gondolkodjon el azon, hogy mit fog enni, és ne csak éhesen nyissa ki a hűtőszekrényt, és vegye be az első fogott dolgot; és legyenek jó táplálkozási profilú termékek a hűtőszekrényben és a kamrában, mert ha nem az első dolog, amelyet mindig a legrosszabb profilú ételnek szed,.
Ezt, ahogy a könyvben mondod, a szupermarketek jól tudják. Tudatosan ösztönzik-e ételeink irracionalitását?
Észrevette, hogy az összes édesség és gyermektermék a dobozokban van, mert úgy vannak kialakítva, hogy amikor sorban áll, a gyermek elviszi az édességet és beteszi az autóba? Persze, hogy megteszik! És általában sok trükköt használnak, hogy Ön a legvonzóbb termék legyen, hozzáférhetőbb és láthatóbb.
Azt akarom hinni, optimista vagyok, hogy egyre többen kezdik tisztában lenni az ételek fontosságával, megnézik a címkéket, elsőbbséget élveznek egyes termékek számára. Van azonban olyan érzése, hogy sokszor olyan trendek vagy ideiglenes riasztások vezérelnek bennünket, amelyek vírusosak az interneten?
Nem vagyok ennyire optimista. Igaz, hogy egyre többen aggódnak az ételért, de nem minden ember rendelkezik megfelelő információkkal. A legjobb bizonyíték minderre az olyan étrendek fellendülése, mint az alkáli, a paleo ... Vagy akár a bioélelmiszerek is, mert amikor megkérdezed valakit, hogy mit keres ezekkel az ételekkel, annak valójában semmi köze ahhoz, amit ezek az ételek kínálnak. Tehát nagy az érdeklődés, de ez az érdeklődés nem mindig irányul jól. Innentől kezdve az, hogy van érdeklődés, rendben van, de még mindig sok információra van szükségünk.
Az internet az ételmítoszok melegágya is. Néhányan ősidőkből származnak, de gyakorlatilag minden nap újak jelennek meg. Melyik lepte meg a legjobban az utóbbi időben?
A klasszikusok közül, hogy a paradicsom már nem olyan paradicsomos, vagy rosszabbul eszünk, mint a nagymamáink. Azt hiszem, hogy a középkorban már mondtam, hogy a nagymamák jobban ettek (nevet). Az idei év legutóbbi mítosza szerint a pálmaolaj méreg. És a mítosz, miszerint a glutamát rákkeltő, ide-oda jár, de az idei év is hallatszott.