Mustár- vagy francia borász - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa

- 200 ml extra szűz olívaolaj - 40 ml Sherry vagy almaecet (én almát használtam) - Só és bors. - 1 teáskanál dijoni mustár

borász

Egy tálba tesszük a mustárt, és drót habverővel (vagy rudakkal) körkörös mozdulatokkal apránként hozzáadjuk az olajat, amely lehetővé teszi a keverék emulgeálását és megkötését. Ezután és miközben tovább verjük, hozzáadjuk az ecetet és ízlés szerint ízesítjük.

Öntsük a vinegrettet egy üvegedénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben. (Hideg tárolási ideje kb. Két hét)