Nagy zsírtartalmú étrend és mikrobiom Dr
Hazánkban ismert a "minden, ami jó, hízik vagy bűn" kifejezés, és ez esetünkben különösen az étrendre és különösen a zsírokból álló részre vonatkozik. Sokan követjük a mediterrán étrendet, de néha az általunk követett étrend nem annyira mediterrán, mivel szívesen fogyasztanak olyan sertéshústermékeket, mint a kolbász, fuet, szalámi, fekete puding, botifarras, pacal, sertésfül, sobrasadas, zsír sertéshús ... Nem is beszélve a bárányzsír iránti szeretetünkről, mint például a borda, a bárány, Riojan stílusban ... A nemzeti étel, a sonka nem kolbász, hanem pácolt hús, de mi "zsírral" szeretjük. Ez a fekete folt, bár ízletes, mediterrán étrendünkben igazolja, hogy nem vagyunk a legfelsõbbek azokban az országokban, amelyekben kevesebb szív- és agyi érrendszeri baleset van, amire számítani lehet. Ami még mindig szégyenletes abban az országban, amely gazpachót, vagy sangriát, a kupakot (gyümölcs cava-val) hozott létre ...
A telített zsírok, különösen az állati eredetűek, azon túl, hogy közvetlenül összefüggenek a túlsúlytal és az elhízással, elősegítik a metabolikus szindróma megjelenését.
. Kínában a hagyományos alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendről a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendről a közelmúltban történt átmenet a
elhízás, 2-es típusú cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek. Korábbi kutatások a magas zsírtartalmú étrendet az emberi bél mikrobiota sokféleségének és gazdagságának csökkenésével kapcsolják össze, mely változásokról azt feltételezik, hogy az elhízással járó anyagcserezavarok egyik fő kiváltója.
Dr. Li csapata összehasonlította a bél és a széklet mikrobiota metabolomális profilját, valamint a gyulladás markereit 217 egészséges felnőttnél, akiket véletlenszerűen hat hónapon keresztül a három étrend egyikébe osztottak be: alacsony zsírtartalmú étrend (20% zsír, 66% szénhidrát), közepes zsírtartalmú étrend (30% zsír, 56% szénhidrát) vagy magas zsírtartalmú étrend (40% zsír, 46% szénhidrát). Mindhárom csoport lefogyott a beavatkozás során, és a súlycsökkenés az alacsony zsírtartalmú csoportban szignifikánsan nagyobb volt, mint a magas zsírtartalmú csoportban, csakúgy, mint a derék kerülete, az összes koleszterin, a HDL-koleszterin, az LDL-koleszterin és a nem HDL-koleszterin csökkenése.
Az alacsony zsírtartalmú étrend a mikrobiális közösség sokféleségének jelentős növekedésével járt a magas zsírtartalmú étrendhez képest. A magas zsírtartalmú étrend csökkentette a Faecalibacterium mennyiségét és növelte az Alistipes és Bacteroides jelenlétét, míg az alacsony zsírtartalmú étrend a Faecalibacterium és a Blautia.