Napi 8 pohár víz elfogyasztását a tudomány nem támogatja
Látta az ősi táplálkozási piramisban. Lehet, hogy orvosától hallotta.
És biztosan hallottad már ezerszer szinte minden elkészített étrenddel együtt: ha egészséges akarsz maradni, naponta 8 pohár vizet kell innod.
De mit mondana, ha tudná, hogy az az ajánlás, hogy napi 8 pohár vizet kell inni, egy mítosz, amely valójában egy sokáig ivott orvos orvosának rég elfeledett nekrológjából alakult ki?
És mit szólna hozzá, ha azt mondanám, hogy a napi 8 pohár víz feltételezett szükségességének tudományos bizonyítéka egyszerűen nem létezik?
Napi 8 pohár vizet nem támogat a tudomány
A víz természetesen elengedhetetlen a túlélésünkhöz. Testünk minden nap vizelettel és izzadsággal veszít vizet. Ezt a folyadékot vissza kell nyerni, hónapokig túlélheti étkezés nélkül, de víz nélkül néhány napnál tovább nem. Ha folyadékot/vizet helyesen cserélne, akkor az egyik legfontosabb és leghatékonyabb lépést megtette az egészségének kezelése érdekében.
De mennyi vizet kell innunk ahhoz, hogy pótoljuk az elvesztetteket? Az American Journal of Physiology című írásában Heinz Valtin, a Dartmouth School of Medicine megjegyzi:
"Annak ellenére, hogy a" minden nap legalább 8 pohár vizet igyon naponta "figyelmeztetés látszólag mindenütt jelen van (emlékeztető kíséretében, miszerint a koffeintartalmú és alkoholos italok nem számítanak bele), hiányoznak szigorú bizonyítékok ennek alátámasztására.
Ez az összefoglaló megpróbálta megtalálni ennek a tanácsnak a forrását (röviden „8 × 8” néven), és megvizsgálta azokat a tudományos bizonyítékokat, amelyek alátámasztják azokat. A keresés nemcsak elektronikus eszközöket tartalmazott, hanem a régi irodalom felületes vizsgálatát is, amely nem szerepel az elektronikus adatbázisokban, és ami a legfontosabb és eredményesebb, kiterjedt konzultációt folytatott a szomjúság és az egészség területén szakosodott különféle táplálkozási szakemberekkel. Nem találtak tudományos tanulmányokat, amelyek alátámasztanák a 8 × 8-at.
Éppen ellenkezőleg, az élelmiszer- és folyadékbevitelről készített interjúk mindkét nemben felnőttek ezreiben, akiknek elemzéseit tudományos folyóiratokban tették közzé, határozottan azt sugallják, hogy ezekre a nagy mennyiségekre nincs szükség, mert a megkérdezettek feltehetően egészségesek voltak és bizonyosan nem túl betegek. "
Ennek a már széles körben elfogadott étrendi dogmának eredetéről a legközelebbi hivatkozás, amelyet Valtin felfedezett, egy rövid említés volt egy Fredrick J. Stare nevű, jól ismert táplálkozási szakértő nekrológjában, ahol megjegyezték, hogy "legalább 6 alkoholfogyasztás bajnoka" volt. pohár vizet naponta. "
Érdekes módon Dr. Stare, aki táplálkozásprofesszor és a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási tanszékének elnöke volt, figyelemre méltó iparági barát volt, akit az élelmiszer-adalékanyagok és a vízfluorizálás szókimondó támogatásáról ismertek el. Kapcsolatban állt a dohányiparral, és a cukoripar határozott híve volt; Még a "The Sugar King" becenevet is megszerezte a Harvardon.
Valamikor az 1950-es évek vége és az 1960-as évek eleje között Dr. Stare túl messzire ment egy olyan cikk megjelentetésében, amely kimondta, hogy a Boston Nutrition Society állításai szerint a fehér kenyér tápanyaghiányos, és hozzájárul a betegséghez "kegyetlen és veszélyes csalás". Más szavakkal, Dr. Stare úgy vélte, hogy a fehér kenyér tökéletesen egészséges, és nyíltan kritizálta azokat, akik az étrendben megkérdőjelezték az élelmiszer-adalékanyagokat vagy a felesleges cukrot, ami nem lehet meglepő, ha figyelembe vesszük azokat az anyagi veszteségeket, amelyek a kapcsolatával járnak. Nabisco, Kellogg és a Gabona Intézet.
A lényeg… Dr. Stare-nek tulajdonítják azt is, hogy talán elsőként hirdet napi 6-8 pohár vizet egészségesnek, olyan dogmát, amely a forrást figyelembe véve megérdemli a kérdést.
Valtin szintén említette az Országos Kutatási Tanács Élelmezési és Táplálkozási Testületének 1945-ös ajánlását, ahol 2,5 liter vizet ajánlottak „megfelelő javaslatnak” a legtöbb felnőtt számára. Ugyanakkor arra is felhívták a figyelmet, hogy „ennek a vízmennyiségnek a nagy része már az elkészített élelmiszerekben található”, de megeshet, hogy az emberek ezt úgy értelmezik, hogy a napi 2,5 liter a megfelelő mennyiségű ivóvíz. A tanácsot 1949-ben megismételték, tudományos támogatás nélkül.