Napi társunk Locos x el mate
Megosztjuk Roberto Alifano újságíró és író társának írt szép jegyzetét a párnak:
Minden dolog a szimbólum felé hajlik, amely egy eszme kézzelfogható ábrázolása, amelynek jellemzői általában társulnak egy társadalmilag elfogadott konvencióval. A szimbólum lehet a szokás vagy szokás kifejezésének módja is. A nemzeti szimbólumok azok, amelyek megkülönböztetik az egyik közösséget a másiktól, és amelyeket az országok értékeik, céljaik, történelmük vagy gazdagságuk képviseletében fogadnak el, és ez azonosításra és megkülönböztetésre készteti őket; amellett, hogy ebben az összefüggésben összehozza embereit és megteremti az összetartozás érzését. A par excellence nemzeti szimbólumok, mindannyian tudjuk, a zászló, a népies vonások és a himnusz. Ezen kategóriákon belül, bizonyos jellemzőkkel, amelyeket szinte nem vesznek figyelembe, vannak bizonyos szokások, amelyek az idő múlásával szimbolikusakká vagy szertartássá válnak.
Például Argentínában, a legtöbben, akik együtt élünk ebben a kiterjedt régióban, minden reggel egyfajta napi szertartással teljesítünk, amelyet fűtővízben foglalunk össze, hogy felkészítsük pótolhatatlan „társunkat” és naponta kortyolgassunk egy jó mateadát.
Kezdjük azzal, hogy tisztázzuk az úgynevezett „társat”, és meghatározzuk, mi ez az infúzió és hol keletkezik. A szokás messze hátulról, a hódítás távoli idejéből származik. Azt mondják, hogy amikor a spanyolok elérték a Río de la Plata partját, majd északra mentek, észrevették, hogy egyes etnikai csoportok az összejövetel rítusát gyakorolják, hogy igyanak egy olyan infúziót, amelyet a guarani őslakosok kaay-nak (ka'á, fű) neveztek., ey, és hogy onnan nyilvánvalóan megszületett a „társ” kifejezés, amely viszont a kecsua mati szóból származik, amelynek jelentése szintén „tök”, vagyis kemény héjú bogyó, amely a konténer volt igyon a "tacuarí" nevű szívószálon keresztül elfogyasztott yerba, amelybe üreges magot helyeztek, amely szűrőként szolgált, és amit ma izzónak hívunk, vagyis a használt eszköz elengedhetetlenül szükséges a pár ivásához.
A kolónia bizonyos idõpontjában mért magas értéke miatt a yerba mate-t "zöldaranynak" vagy "paraguayi teának" is nevezték. Bár szinte azonnal a spanyol „társnak” nevezte az azonos nevű yerba-ból készített infúziót, amelyet később tudományosan az ilex paraguariensis kategóriába soroltak. A portugál hódítók, akik eleinte elutasították, a maguk részéről egy másik nevet adtak neki, "chimarrão" -nak nevezve a cimborát (cimarrón, olyan kifejezés, amelyet a mezőre menekülő, vaddá váló háziállatra, vagy kiterjesztve arra az emberre hívnak, aki keveset dolgozik és elhanyagolja kötelességét). Kíváncsi, hogy José Hernández Martín Fierro című művében morózus módon magasztalja a társat a „cimarrón” szó használatával:
és ülök a kályha mellett
hogy megvárjam a napot,
a cimarrón be volt kapcsolva
amíg kövér lesz
miközben a porcelána aludt
poncsójával borítva ...
Érdemes Buenos Aires zenéjénél is foglalkozni; van egy tangó, Trago amargo címmel, Carlos Gardel rögzítette, amely a „cimarrón” szót használja a párra. Bármennyire is finom, a hosszú szenvedésű főhős megparancsolja édesanyjának, hogy készítsen néhány keserűt:
Gyere a kályhához, öreg hölgy, itt mellettem
És nyeregbe borítson egy gesztenyebarnát, hogy sokáig tartson.
Vedd azt a szilánkot, a tűz kialudt,
Keverje össze ezeket a parazsakat, és kezdje el keserűen ...
Bárhogy is legyen, megjegyezzük, hogy ez a párra utaló kifejezés, bár meglehetősen korlátozott, még mindig fennáll közöttünk, és nem ritka, hogy amikor egy mateadát meghívnak, a „jöjjön néhány cimarron” vagy „néhány keserű” ”Kiterjesztésével, ha a társat cukor nélkül alapozzák meg.
Ha azonban Don Hernando Arias de Saavedra lett volna (aki híresen Amerika történelmében "Hernandarias" néven maradt meg, 1564-ben Asunción del Paraguayban született és 1634-ben Santa Fe de la Argentínában halt meg, veje Juan de Garay, akit nemes embernek, katonai embernek, hódítónak, gyarmatosítónak, felfedezőnek és bürokratának ismernek el a fennsíkról, azzal a figyelemre méltó sajátossággal, hogy ő volt az első kreol, aki elfoglalta a gyarmati régió uralkodójának pozícióját), yerba mate bármilyen felhasználási formában eltűntek.