Napraforgóolaj tulajdonságai, előnyei és tápértéke

Étel

Könnyűsége és magas esszenciális zsírsavtartalma kiemelkedik.

tápértéke

Jose Luis Escalante

A főzés során az egyik leggyakoribb kétség a használat olíva- vagy napraforgóolaj. Bár az első a legelterjedtebb konyhánkban, évekkel ezelőtt a másodikat minden házban használták, és most ismét nagyon jelen van könnyedség, amely lehetővé teszi a vele főzött ételek ízének megőrzését. Ezenkívül a esszenciális zsírsavak magas tartalma étrendi referenciává teszi a Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint.

Az övé mellett alacsonyabb ár -jóval alacsonyabb, mint az olívaolajé, a napraforgóolaj E-vitamint tartalmaz, amely szintén megtalálható a diófélékben, amely természetes antioxidánsokat biztosít és stimulálja az immunrendszert.

Emésztési tulajdonságai miatt majonéz készítéséhez ideális, bár sütéshez is használják, 170 fokig tartva. Valójában alacsonyabb költségei miatt sokan gyakran használják a napraforgóolajat a sok olajra szoruló termékek sütéséhez. A napraforgóolaj tulajdonságai azonban nem állnak ellen annyira a magas hőmérsékletnek, mint az olívaolaj esetében. Így az E-vitamin, amelyben gazdag, nem ugyanúgy felszívódik a sült ételekben, mint a nyers ételekben.