Ne adj süllőt pusztán
Ne kapjon süllőt puszta okból. A Chicote halcsalással foglalkozik
A közönség egy része irgalom nélkül bírálja programjait.
Mások úgy érzik, hogy utaltak rájuk, és arról számolnak be, hogy az információt elfogult vagy szenzációs módon mutatják be.
De nem tagadható, hogy a "Megeszed?" Első évada Alberto Chicote: hihetetlen dolgot ért el: az ételekkel kapcsolatos vitát a legfőbb időre vitte.
És hadd beszéljen róla.
És hogy a Kasztília és León Bíróságai a programjukon megjelenő szélsőséges eset következtében az idősek idősek otthonainak helyzetéről kérdeznek.
Vagy hogy a kórházi ételek minőségének problémája (és annak hatása a kórházi alultápláltság arányára) címoldalra kerül.
És hogy a fogyasztó meglepődik. És felháborodott. És legalábbis a normálisnak tűnő kérdéses gyakorlatok.
Mert ami az élelmezésbiztonságot illeti, a lakosság természetesnek veszi.
Nem aggódunk amiatt, hogy megmérgezhetnek minket, ha otthon kívül étkezünk, vagy hogy a szupermarketből származó ételek betegséget okoznak nekünk, mivel ezeknek a problémáknak az előfordulása kicsi.
De a kockázat fennáll. Azért ellenőrzik, mert vannak emberek, akik felelősek ezért, és mert vannak olyan előírások, amelyek megvédenek minket, mint fogyasztókat.
Bár sokan nincsenek tisztában vele, vagy azt gondolják, hogy a Chicote programja szenzációs, és "démonizálja a szegény árusokat, akik csak megélni akarnak". Mert azt olvastuk a twitteren (és ez nem volt egyedüli vélemény) a Népünnepélyek Étel programjának kommentjeiben.
Nos kiderült, hogy nem.
Hogy rámutat olyan veszélyes gyakorlatokra, amelyek súlyos következményekkel járhatnak a fogyasztók számára (csalódjon, az ételmérgezés idegesítő emésztési tünetekké csökkenhet, például hányás vagy hasmenés, de neurológiai, máj-, vesehatásokkal is járhat ... néha krónikus következmények).
Ezenkívül nagyra értékeli a jó munkát, olyan szakembereket mutat be, akik betartanak minden előírást.
Mario Sánchez és én az utcai árusok élelmiszerbiztonságáról beszélgettünk ebben a Vitónica cikkben, amelyet pontosan e jelentés alkalmával tettek közzé.
Tehát a magam részéről nagyra értékelem, hogy az ügyet előtérbe helyezte.
A „Megeszed” című szezonjának utolsó műsorát éppen most sugározták? és foglalkoztak a halcsalás problémájával.
Kérdeztek tőlem a Vitónica-jelentés kapcsán is, és itt elolvashatja a teljes cikket, amelyben Daniel de Ursúa is részt vesz.
Ezután részletesen elmondom neked, mit válaszoltam azokra a kételyekre, amelyek, biztos vagyok benne, felmerültek, ha láttad a "Halcsalást".
Az OCU becslései szerint minden harmadik alkalommal egyáltalán nem szolgálják fel nekünk a megrendelt halakat. Miért történik ez?
Először is meg kell jegyezni, hogy az egyik fajként azonosított halak problémája nem csak Spanyolországra jellemző, és nem csak értékesítési csatornára jellemző (ebben az esetben olyan létesítmények, amelyek elkészített ételeket szolgálnak fel a végső fogyasztók számára, például éttermek), az élelmiszerlánc más pontjain történik.
Ebben a tekintetben az Európai Bizottság 2015-ben összehangolt tervet indított a probléma elterjedésének felmérésére a különböző elosztási csatornákban (ideértve az éttermeket is), a fehér halfajokra összpontosítva.
Az eredmények azt mutatták, hogy az összes elemzett minta 6% -át nem helyesen azonosították, a vendéglátóhelyek esetében pedig 8% -os nem megfelelőség volt tapasztalható. A leginkább érintett halak a közönséges nyelvhalnak és a dabnak nyilvánított halak voltak.
De a programnak vannak korlátai: maga az EK jelzi, hogy "az eredmények csak arra szolgálnak, hogy ideálissá tegyék a fehér halak helytelen címkézésének helyzetét az EU-ban", sőt, a probléma sokkal súlyosabb lehet.
A FAO ebben az évben közzétett, a HALÁSZATI SZEKTOR ÉLELMISZER-CSALÁSÁNAK ÁTTEKINTÉSE különféle tanulmányokat tartalmaz, például:
- A publikált tanulmányok áttekintése, amelyben a fajokat genetikai módszerekkel azonosították, megállapította, hogy a minták 30% -a nem felelt meg a deklaráltaknak; és általában a szabálytalanságok több éttermet és „elvitt” létesítményt érintettek.
- Kanadában az éttermekből és kiskereskedelmi üzletekből vizsgált minták 50% -át tévesen azonosították.
- Az Egyesült Államokban a különféle éttermi területeken és típusokban végzett vizsgálatok számszerűsített hibát mutattak ki az azonosításban 16,5% és 47% között (az adatok kifejezetten a sushi éttermekre vonatkoznak).
- Az EU helyzetét illetően az FAO az Európai Bizottság ellenőrzési tervének megnevezése mellett számos kisebb mintaméretű tanulmányt is áttekint, amelyekben a helyzet nyilvánvaló:
- Helytelenül azonosított halfajok az olasz piacokon és szupermarketekben, a nem megfelelőségek a minták 30–82% -át érintik
- Spanyolországban vagy Görögországban a szürke tőkehalból készült termékek 30% -a valójában más afrikai fajokból származó hal.