Néhány Gacha flamencóval - Almeria más

Az almeriai séf, Tolo Castillo főz, míg Tomatito lánya énekel

Most, hogy megérkezett a hideg Almería tartományba, a receptek pörkölt és pörkölt a diéta főszereplőivé válnak. Ebben a bejegyzésben megtudhatja, hogyan lehet jó kifáraszt, miközben flamenco dalt hallgatunk a Tomatito lánya, Mari Ángeles Fernández.

flamencóval

Kétségtelen, hogy eddig egyedülálló találkozó volt, mivel még soha, az almeriai Gachast soha nem főzték Taranto kíséretében.

Tolo Castillo, a Casa Rafael étterem séfje, bemutatja nekünk a tipikus Almeria zabkása paprikás húslevessel. A séf szerint „ez a recept nagymamámtól származik. Ez egy olyan étel, amelyet életemben csak kétszer készítettem, de hajlandó vagyok megtanulni és tökéletesíteni ”- magyarázza Tolo.

Hozzávalók a zabkásához

A paprikás húsleveshez

  • 3 szárított piros paprika
  • 2 sült paprika
  • 2 nagy paradicsom
  • ½ hagyma
  • 2 piros olasz paprika
  • ¼ Kg. Tisztítsa meg a szardellát
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Édes paprika
  • Őrölt kömény
  • Olaj
  • Só

A zabkásra

  • 500 gr. Kukoricaliszt (panizo)
  • 1,5 liter vizet
  • Só

Előkészítési mód

Paprika húsleves:

Teszünk egy közepes edényt vízzel, 3 száraz paprikával és forraljuk fel. Viszont a főzés előtt fél órával vágtunk be közepes darabok, a paradicsomot, egy fél hagymát és a nyers paprikát, és adjunk hozzá egy kis sót (ízlés szerint).