Nem én; savak, nélkülözhetetlen tápanyagok az élethez
Kik ők?
Az aminosavak a fehérjék kémiai egységei vagy alkotó elemei, amelyek más tápanyagokkal ellentétben nitrogént tartalmaznak.
Az aminosavak fontosságának megértéséhez ismerni kell a fehérjék szerepét a testünkben.
A fehérjék minden élőlényt felépítenek. A víz után a fehérjék alkotják súlyunk legnagyobb részét, mivel izmokat, szalagokat, inakat, szerveket, mirigyeket, körmöket, hajat, testnedveket alkotnak, és nélkülözhetetlenek a csontképződéshez.
Másrészt fehérjék is, ezek az enzimek és hormonok, amelyek katalizálnak és szabályoznak minden anyagcsere-folyamatot. A fehérjehiány miatt a test folyadékai egyensúlyba kerülhetnek és ödémát okozhatnak.
| Az olyan étrend, amely nem biztosít számunkra elegendő mennyiségű esszenciális aminosavat, betegséghez vagy rendellenességhez vezet. |
A fehérjék, amelyeket diétával fogyasztunk, aminosavakra bomlanak. A test ezeket az aminosavakat használja a szükséges fehérjék előállításához. Ezért elmondható, hogy az esszenciális tápanyagok nem fehérjék, hanem az őket alkotó aminosavak.
Az aminosavak funkciói a testben:
- fehérjék részei
- neurotranszmitterekként vagy neurotranszmitterek (az idegsejtek között információt továbbító vegyi anyagok) prekurzoraként működnek
- segítik az ásványi anyagokat és vitaminokat a funkciójuk megfelelő végrehajtásában
- némelyiket az izomszövet energiájának biztosítására használják
- traumák, fertőzések és ásványi anyag- vagy vitaminhiány kezelésére is alkalmazzák őket
Az aminosavak osztályozása
28 ismert aminosav van, amelyek különböző módon kombinálva több száz fehérjét hoznak létre.
Ezen tápanyagok 80% -a a májban termelődik, ezeket nem esszenciális aminosavaknak hívják, a fennmaradó 20% -ot pedig étrenden keresztül kell biztosítani, és esszenciális aminosavaknak nevezik.