Nem minden kalória egyenlő a súlyában

Új év a bőröd számára is: intenzív, 14 napos program a teljes kényeztetés érdekében

Feliratkozás Jaredre

Ne essen pánikba! Nem őrültem meg (legalábbis még nem teljesen), világos vagyok, hogy a kalória az energia mértéke, és nem változik ételenként, de ugyanazt dolgozzuk fel? 100 kalória egy cukros üdítőből mint 100 kalória egy marék dióból?

A válasz nem, és ez megmagyarázza, hogy ha megpróbálunk egészséges étrendet követni, akkor nem elég a belépő és kimenő kalóriákat számolni, nagyon fontos figyelembe venni azt is, hogy mit eszünk.

A cukorrá váló zsír

Az utóbbi időben nagyon ragaszkodunk ahhoz, mintha tévedhetetlen képlet lenne, hogy muszáj kevesebbet egyél és többet mozogj és nyilvánvaló, hogy a legtöbb esetben működik, de másokban is csúnyán megbukik.

Ha az elfogyasztott kalóriák szinte kizárólag cukorból származnak, segítjük a hasnyálmirigyet az inzulin gyors szekréciójának előállításában, amely egyszer a májban (amely nagyobb mennyiségű glükózt kapott, mint amennyit glikogén-üzemanyagként tárolhat) mindezt átalakítja zsírsavak glükózfeleslege. Ezeket trigliceridként integrálják, és a zsírszövetbe szállítják, ahol Tachán! zsírként rakódnak le.

Ez a probléma például sok úgynevezett "diétás" ételnél, amelyek azzal büszkélkedhetnek, hogy az összetevők között eltávolították a zsírt, de valójában cukorral helyettesítették azt, ami még nagyobb zsírtartalmúvá vált, mint korábban.

---