Nemkívánatos elválasztások Magazin
A különböző tápanyagok ugyanazon ételben történő keveredését elkerülő diétákon nincs tudományos szigor
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Genetikai étrend, ígéretesebb, mint valóság
- Testsúlycsökkentő központok: nagyon szigorú hiány és nagyon könnyű információk
- Étel a menstruáció kellemetlensége ellen
- A diéták karácsonyi fegyverszünete
- Éttermek egészséges alapanyagokból
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2006. decemberi nyomtatott kiadásban
/imgs/20061201/img.alimentacion.01.jpg A fogyás iránti túlzott aggodalom az utóbbi években valóságos robbanásveszélyt váltott ki, amelyek közül néhány hasznos, sokan mások nem adhatók, és jelentős részben egyértelműen károsak. Az önjelölt "disszociált diéták" közül sokan - amelyek arra koncentrálnak, hogy bizonyos ételeket ne keverjenek össze - a "tiszta fantázia" körébe tartoznak, amint arra a spanyol elhízáskutató társaság (SEEDO) figyelmeztetett. A szakértők figyelmeztetnek minden olyan disszociált étrend kockázatára, amely lehetővé teszi az ételek mérés nélküli elfogyasztását, vagy amelyek felesleges korlátozásokat tartalmaznak az egészséges ételek iránt, amely két nagy megkülönböztető elem.
Melyek a legismertebb disszociált étrendek?
Emésztőrendszerünk úgy van kialakítva, hogy megemésztse és felszívja az élelmiszer minden szintjén található különféle tápanyagokat.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke, Gregorio Varela más rangos szakértőkkel együtt 1999-ben publikált egy kutatási és áttekintő munkát, amely a mágikus étrend sajátosságait kutatja és magyarázza meg, többek között a legismertebb disszociált étrendeket; Dr. Hay, Dr. Shelton, az Antoine-rezsim, valamint a népszerű Michel Montignacé.
Sem együtt, sem összekeveredve
/imgs/20061201/img.alimentacion.02.jpg Ezeknek a diétáknak az alapja, hogy az étel önmagában vagy az általa nyújtott kalória miatt nem járul hozzá a jóléthez és a súlygyarapodáshoz, hanem azért, mert fogyasztása szerint bizonyos kombinációkhoz. Arra hivatkoznak, hogy „szinte” minden ételt megehet, de nem keverheti ugyanabban az étkezésben. A disszociált étrendek másik közös sajátossága, hogy nem korlátozzák az étel mennyiségét. Magyarázata azon a tényen alapul, hogy a test nem használja ki a tápanyagok - szénhidrátok, fehérjék és zsírok - által biztosított kalóriákat, ha külön-külön veszik fel őket, és nem együtt ugyanazon étkezés során.
A tudósok nem voltak meggyőződve
/imgs/20061201/img.alimentacion.03.jpg A kutatók, orvosok és táplálkozási szakemberek általános véleménye az, hogy ezeknek a diétáknak nincs világos és meghatározott tudományos alapja. Azok, akik megvédik őket, a sajátos elméleteiket a szervezet sajátos működésén, különösen az emésztőrendszeren és az endokrin rendszeren alapulva készítik el, de a valóság az, hogy nincs elégséges bibliográfia a komoly tanulmányokról, a lakosság reprezentatív mintáival, és olyan eredményekkel, amelyek alátámasztják őket. tézis.
Ha alaposan elemzik a disszociált étrend elméletét, amely azon alapul, hogy a fehérjéket és zsírokat nem kombinálják szénhidrátokkal, annak követése csak utópisztikusnak mondható.
A fehérjék és zsírok szénhidrátokkal való nem kombinálásán alapuló étrendet szinte lehetetlen betartani, emellett nem tanácsos
Ennek oka: nincs olyan tápanyagban tiszta étel, amely csak szénhidrátot tartalmaz, vagy csak fehérjét vagy zsírt tartalmaz. Az étel különböző tápanyagok különböző arányú kombinációjának eredménye, ami kiemeli e disszociált étrendek tudományos megalapozottságát. Íme két példa:
- a tej, amely a disszociált étrendben fehérjetartalmú ételnek minősül (és van), bizonyos mennyiségű cukrot (laktózt) és zsírt is tartalmaz, ha teljes vagy félzsíros tejről van szó.
- A hüvelyesek szintén egy példa olyan élelmiszerekre, amelyek magas szénhidrát-koncentrációval és nem elhanyagolható fehérjetartalommal rendelkeznek.
Emésztőrendszerünk - jó egészségi körülmények között - tökéletesen megtervezte és felszívja az ételeket alkotó különféle tápanyagokat minden szintjén, önmagukban vagy együttesen. Igaz, amint a disszociált étrend hívei rámutatnak, hogy az emésztőenzimek, azok az anyagok, amelyek az élelmiszerben lévő makrotápanyagokat - szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat - kisebb molekulákká - glükózzá, aminosavakká és szabad zsírsavakká - alakítják át, így felszívódhatnak, ezek minden tápanyagra jellemzőek. Képesek azonban együtt cselekedni.