Nenalinda Baklava vagy arab sütemények követése a Thermomix-szel
A hetet egy olyan recepttel fejezem be, amely hat hónapja várja a sorát, hogy bekerüljön a blog receptkönyvébe.
Ezt a receptet kalóriabombának kell nevezni, nem csoda, hogy Maria partnerem terroristának nevezett, amikor elvittem dolgozni.
A baklava, a baklawa vagy a baclava (a török baklavából származik) egy törött dió pasztából készült torta, amelyet a filo tésztában osztanak el és szirupban vagy mézes szirupban fürdenek. Vannak olyan fajták, amelyek többek között mogyorót és mandulát tartalmaznak, és kajakozás, a török konyhából.
Különböző neveken található, a Közel-Kelet, az Indiai Szubkontinens és a Balkán gasztronómiájában.
A baklava története az ősi Mezopotámiába nyúlik vissza.
Úgy gondolják azonban, hogy az asszírok, Kr. E. C. elsőként néhány réteg kenyér tésztát tett a zúzott dió mellé ezek közé a rétegekbe, hozzáadva egy kis mézet és primitív fatüzelésű kemencéiben sütve.
A baklava e korai változatát csak különleges alkalmakra főzték, és a történelem során a 19. század közepéig a gazdag osztályok étkezése volt.
A Mezopotámiába utazó görög tengerészek és kereskedők hamar felfedezték a baklava finomságait, és Athénba vitték a receptet.
Információ innen származik.
Szerencsére elkészíthetjük ezt a desszertet anélkül, hogy ilyen messzire kellene utaznunk.
Most lépésről lépésre otthagyom a receptet és annak kidolgozását.
Baklava vagy arab sütemények Thermomix-szel.
100 gramm hámozott mogyoró .
100 gramm mandula.
150 gramm dió darabokban.
1/2 teáskanál fahéj.
1/2 teáskanál szerecsendió.
1/2 teáskanál gyömbér.
250 gramm vaj.
16 filótészta lap.
A pohárba tesszük a cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a gyömbért. 15 másodpercet programozunk, progresszív sebesség 5-7-10. Egy tálban tartalékolunk.
Betesszük a mogyorót, a mandulát és a diót a pohárba, 8 másodpercet összetörünk az 5. sebességnél.
Hozzáadjuk a cukor és a fűszerek keverékét, és 5 másodpercet programozunk a 2. sebességgel.
Vegye le az üvegről, és egy edényben tartalékolja.
A vajat egy mikrohullámú sütőbe alkalmas edénybe tesszük, és 600wº-on két percig megolvasztjuk. Ha még nem olvadt meg teljesen, addig programozzunk fél percet vagy még egy percet.
A sütőt előmelegítjük 180 ° -ra.
Ecsettel 24 x 36 cm-es téglalap alakú formát kenünk vajjal, kinyitjuk a filo tésztalapok csomagját, és ha nagyobbak, mint a forma mérete, késsel levágjuk a felesleges széleket, hogy azok akkora.