Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a gluténmentes étrend jobb lenne az egészségére
A lisztérzékenységben vagy valamilyen típusú gluténallergiában szenvedő személy számára a bevitele befolyásolja a bél nyálkahártyáját. A kezelés egyértelmű: szigorú étrend és teljesen mentes ezektől a fehérjéktől. Az utóbbi években azonban fellendült az e vegyületektől mentes termékek fogyasztása egészséges embereknél. A táplálkozási szakértők friss elemzése azt sugallja, hogy ezen élelmiszerek értékesítésének növekedése inkább erőteljes marketing kampányoknak, mint egészségi okoknak köszönhető.
A gluténmentes étrend nem az egészséges élet titka./Pixabay
A gluténmentes étrend egyre népszerűbb a lakosság körében. Ez a fajta korlátozó étrend népszerűvé vált a fogyás vagy a fizikai teljesítmény optimalizálásának egészséges lehetőségeként.
A Nutrimedia projekt keretében a Pompeu Fabra Egyetem Tudományos Kommunikációs Megfigyelő Intézetének szakértői megkérdőjelezték, hogy az ebből a fehérjekészlettől mentes étrendet követő egészséges felnőttek bármilyen egészségügyi előnyhöz jutnak-e.
Ehhez elemezték a két ezzel kapcsolatos tudományos vizsgálatot, mind megfigyelési, mind az Egyesült Államokban, mind pedig egészségügyi és táplálkozási felmérések alapján.
A glutén csökkentheti a szívroham kockázatát, és fontos a tápanyagok felszívódása szempontjából
A szakemberek rámutatnak, hogy ezek a vizsgálatok nagyon alacsony globális minőséget mutatnak, és semmiképpen sem állapíthatnak meg közvetlen kapcsolatot a gluténmentes ételek fogyasztása és a felnőttek megfelelő egészségügyi előnyei között.
Éppen ellenkezőleg, azt javasolják, hogy a vegyület bármilyen típusú intoleranciája vagy allergiája nélkül a fogyasztása minimálisan előnyösebb lehet, mint egy hiányzó étrend.
A glutén fogyasztásának előnyei
Korábbi munka kimutatta, hogy a glutén étrendből történő vény nélkül történő kiküszöbölése a teljes kiőrlésű gabonafélék és a rostok fogyasztásának csökkenését vonja maga után, amelyek az étvágy kielégítésén túl előnyösek a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. Ezzel a tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a glutén kissé csökkentheti a szívroham kockázatát.
A kalóriabevitel tekintetében a tanulmányok a közhiedelemmel ellentétben azt mutatják, hogy a lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes étrendjének követése súlygyarapodáshoz vezethet. Ez azért fordul elő, mert ennek a vegyületnek a fogyasztása során gyulladás lép fel a belekben, ami megnehezíti a tápanyagok felszívódását.