Növényi antioxidánsok, Parkinson-kór és Alzheimer-kór Táplálkozási és Tudományos Társasága

Flavonoidok

Ezek a kis molekulatömegű fenolos vegyületek, amelyek fontos szerepet játszanak a növénybiológiában, például az auxinszint szabályozásában, a növények növekedésének és differenciálódásának szabályozásában. Gombaellenes és baktériumölő szerepük is van. Ezen felül színt és illatot biztosítanak a növényeknek és a virágoknak, elősegítve a beporzási folyamatot.

Az étrendünkben szereplő flavonoidok nem tápláló fitokemikáliák, amelyek megtalálhatók a zöldségekben, a magvakban, a gyümölcsökben és egyes algákban is. A testünk nem képes szintetizálni ezeket a vegyi anyagokat, ezért teljesen megkapjuk őket az elfogyasztott ételektől.

Különböző osztályok vannak: kalkonok, flavonok, flavonolok, flavandiolok, antocianinok, sűrített tanninok (egyes szerzők az auronokat is figyelembe veszik). Jelenleg körülbelül 9000 flavonoidot azonosítottak, amelyek közül sokat alig vizsgáltak.

A flavonoidok összetétele és koncentrációja a különböző zöldségfajok között nagyban változik, megfelelő és változatos gyümölcs- és zöldségfogyasztást javasolva, hogy a lehető legtöbbet hozza ki jelenlétükből.

Ezek az anyagok könnyen megváltoztathatók, ezért tanácsos nyers vagy kevés feldolgozott zöldséget fogyasztani. Magasabb koncentráció egyes élelmiszerekben megtalálható, például brokkoli, szójabab, eper, fekete szőlő, grapefruit, spenót, cékla, paprika, hagyma, avokádó, padlizsán, banán, karfiol, paradicsom ... A gyümölcsökben a legnagyobb koncentráció a bőr.

A flavonoidoknak nagyon fontos tulajdonságaik vannak egészségünkben, mindig az egészséges életmóddal összefüggésben:

Gátolja a rákos sejtek növekedését.
Fokozzák a szívizomot, javítják a keringést és a hajszálerek törékenységét, mivel antitrombotikus tulajdonságokkal rendelkeznek
Csökkenthetik a koleszterin és a trigliceridek plazmakoncentrációját, megakadályozva az érelmeszesedést.

Az egyik olyan tulajdonság, amelyről a legismertebb, antioxidáns képessége, különösen a reaktív oxigénfajtákkal (ROS) szemben, gátolva ezen anyagok sejtekre gyakorolt káros hatását. Ezeknek a sejtben előállított folyamatoknak köszönhetően nagy előrelépés történt a flavonoidok és kapcsolatuk tanulmányozásában a rák kockázatának csökkentésével, az allergiás és ízületi gyulladásos tünetek javításával és a C-vitamin aktivitásának növelésével, a szürkehályog előrehaladásának blokkolásával. makula degeneráció és az oxidánsok, például az UV-sugarak és a környezetszennyezés, illetve az élelmiszerekben előforduló egyes kémiai anyagok (színezékek, tartósítószerek stb.) károsodásától való védelem, a degeneratív betegségek, például a Parkinson-kór és a Alzheimer-kór.

Az étrendből származó flavonoidok szokásos bevitele és a Parkinson-kór kockázata

Annak ellenére, hogy még sok tanulmányra van szükség a hatásainak elmélyítéséhez és megismeréséhez, az igazság az, hogy már van elég bibliográfia az ügyben, amely lehetővé teszi számunkra, hogy tájékozódjunk.

Például X. Gao és munkatársai (1) flavonoidok és azok alosztályai alacsonyabb kockázattal jártak a Parkinson-kór kialakulásában, különösen férfiaknál. A nőknél az idegsejtek védelmének szintje nem annyira értékelhető, de előfordul is. Az elvégzett elemzés során, 22 év utánkövetéssel, a férfiak és a nők (49, 281, illetve 80 336) hatalmas mintáját vették fel, ami a legmagasabb az eddig elvégzett hasonló tanulmányban. A flavonoidokban gazdag ételek öt fő forrását (tea, bogyók, alma, vörösbor és narancs/narancslé) szintén elemezték egy friss élelmiszer-összetételi adatbázis és egy validált élelmiszer-gyakorisági kérdőív felhasználásával. A teljes vizsgálatban résztvevők közül 438 férfinak és 367 nőnek alakult ki Parkinson-kór.

Az eredmények azt mutatják, hogy az étrendben a flavonoidok magasabb fogyasztása férfiaknál alacsonyabb (40%) kockázattal jár a Parkinson-kórban szenvedőknél. A nők esetében ugyanaz a kapcsolat nem létezik.