Növényi eredetű élelmiszerek - BioEncyclopedia
Növényi eredetű ételek azok, amelyek a Földből származnak, bár nem éppen természetes módon. Nem csupán a növényeket foglalják magukban; többek között a magvak, a szemek, a gabonafélék vagy a gyökerek is ebbe az élelmiszercsoportba tartoznak.
Ez a fajta étrend nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít a szervezet számára, kiegészítve állati eredetű élelmiszer. Vannak azonban olyan lehetőségek, mint a vegetarianizmus, ahol az egyén kizárólag növényi elemekkel táplálkozik.
Mik azok a növényi eredetű ételek?
Ide tartozik a gabonafélék és származékaik, zöldségek, magvak, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, olajok és cukrok.
Ezek közül említhetjük a szezámot, a chia-t, a brokkolit, a salátát, a zellert, a banánt, a szőlőt, a görögdinnyét, a papaya, a diót, az avokádót, a mandulát, a kukoricát, a rozst, a rizst, a borsót vagy a borsót, a babot, a lencsét, a napraforgóolajat, a kukoricát vagy a szezámot. (többek között), cukornád, kakaó, még sok más példa.
Mit nyújt számunkra a növényi táplálék?
Zöldség saláta.
A növényi ételek értékes vitamin- és ásványianyag-források, de találhatunk olyanokat is, amelyek jelentős mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és rostot biztosítanak számunkra.
2016-ban az egyesült államokbeli Harvard Egyetem közzétette honlapján a legjobb növényi és állati ételeket, amelyek a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazzák, ezért alább megemlítjük azokat a növényi eredetű ételeket, amelyek kiemelkedtek a listában:
A-vitamin: burgonya, sárgarépa, tök, spenót, mangó.
B1-vitamin: görögdinnye, tök.
B2-vitamin: teljes kiőrlésű és dúsított gabonafélék.
B3-vitamin: dúsított teljes kiőrlésű gabona, gomba, burgonya.
B5-vitamin: teljes kiőrlésű gabona, brokkoli, avokádó, gomba.
B6-vitamin: hüvelyesek, tofu és egyéb szójatermékek, banán.
B7-vitamin: teljes kiőrlésű gabona, szója.
B9-vitamin: dúsított szemek és gabonafélék, spárga, narancslé, csicseriborsó, borsó, brokkoli, spenót.
B12-vitamin: szójatej és gabonafélék.
C-vitamin: citrusfélék, burgonya, brokkoli, kaliforniai paprika, spenót, eper, paradicsom, kelbimbó.
D-vitamin: gabonafélék.
E-vitamin: zöld leveles zöldségek, teljes kiőrlésű gabona, dió.
K-vitamin: káposzta vagy káposzta, spenót, brokkoli, kelkáposzta.
Kalcium: minden zöld leveles zöldség.
A növényi ételek vitaminokkal és ásványi anyagokkal látnak el minket.