Növényi étrend első hónapja, Karl Niebuhr Booklover Medium
Bevezetés
Egy hónappal ezelőtt nagy változást hajtottam végre étrendemben, úgy döntöttem, hogy áttérek a vegán étrendre. Ebben a bejegyzésben leírom a tapasztalataimat és néhány dolgot, amit megtanultam. Nem fogok sokat részletezni, mert hamarosan több bejegyzést és útmutatót fogok készíteni a veganizmusról, például a táplálkozási tippek és receptek nagyon hasznosak lennének az átmenetre vágyó emberek számára. Ha van ötleted, tudasd velem.
Mi vezetett a változáshoz
Nem tudom, miért nem változtam sokkal korábban, bizonyára egy erős személyes elfogultság miatt sokáig figyelmen kívül hagytam a növényi étrend egészségügyi előnyeire vonatkozó bizonyítékokat. Az utóbbi években már kevesebb húst ettem, főleg, amikor egy évig Németországban voltam. A problémám az volt, hogy hús helyett több mennyiségű egyéb állati terméket is ettem, például tojást és vajat. Magas telített zsír- és koleszterinszintű ételek. De elfogultságom (szeretünk jó dolgokat hallani rossz szokásainkról) arra késztetett, hogy hitelessé tegyem a modern táplálkozási mozgásokat (fitnesz divat), mint például a paleo, az alacsony szénhidráttartalmú stb.
Történeteik egy pontján hittem abban, hogy a koleszterinfogyasztás nem növeli a szervezet szérum koleszterinszintjét, és úgy gondoltam, hogy a szervezetnek előnyös a nagy mennyiségű telített zsír fogyasztása. Természetesen, ha gyorsan elemeztem volna az adatokat, rájöttem volna, hogy mindez ellentmond az orvosi szakirodalomnak, de a kényelem és szokásaim fenntartása érdekében könnyebb volt hitelességet adni az ilyen típusú mítosznak. Úgy vélte, hogy az embereknek egészséges, sőt szükséges az olyan állati termékek fogyasztása, mint a tojás. Később, amikor Németországban jártam, észrevettem, hogy a szívem nem volt teljesen boldog (szívritmuszavarokat vagy anginát éreztem), annak ellenére, hogy gyakorlatokat végeztem, és szerintem jól ettem (sok vaj és tojás stb. Minden nap). Elmentem orvosokhoz, és természetesen azt mondták, hogy minden rendben van. Hosszú történet, megvettem Dr. Michael Greger How do not die die című könyvét, amely nemrég jelent meg, amikor ez.
A könyv gyökeresen megváltoztatta az étkezéssel kapcsolatos megértésemet. Több tucat fitnesz- és étkezési könyvet olvastam már, de ez volt az első könyv, amely szinte bizonyítékokkal támasztotta alá az egészet. A könyv annyi hivatkozást tartalmaz a tanulmányokra, hogy a könyv utolsó 100 oldala az orvosi szakirodalomra utal. Először világítottak a lámpák, már nem tudtam figyelmen kívül hagyni az adatokat. Dr. Greger nagyon részletesen elmagyarázta az orvosi szakirodalmat, sőt azt is elmagyarázta, hogy az ipar hogyan készít olyan tanulmányokat, amelyek kétségeket vetnek fel az emberek fejében. Ugyanazok a kételyek, amelyekbe már korábban is beleestem. Ez a koleszterin szükséges és jó a test számára (a test minden szükséges koleszterint előállít). Ha étkezési koleszterint fogyasztunk, ez hozzájárul az artériás lepedékhez és egyéb szövődményekhez [1]. És honnan származik a koleszterin az étrendben? Kizárólag állati eredetű termékekből. A növények nem tartalmaznak koleszterint.