Nyers csokoládé, az új szuper étel, amelyet ki kell próbálni
Nyers csokoládé, az a fantasztikus étel, amely megváltoztatja a kakaó kezelésének módját. Komolyan? nyers? Biztosíthatlak, hogy élvezni fogja!
Csokoládé? Igen kérem, de nyers csokoládét
A csokoládé ... az fantasztikus bűn, amely annyi rejtélyt rejt. Sokan folyamatosan a legelterjedtebb formában, tablettákban fogyasztjuk, de kipróbáltátok már valaha nyers csokoládé? Hadd mondjam el, hogy a legkelendőbb tablettákban, a tejcsokoládéban lévő kakaó százalékos aránya 30% alatt van, és engedje meg nekem a bátorságot, ez egy olyan forma, amely torzítja, mert megfoszt minket minden előnyétől.
A kakaó El kellene mozdítani a bűntől a szuperételig (kacsintás, kacsintás), mert fogyasztásának annyi előnye van, hogy nem engedhetjük meg, hogy valami alkalmi dologra visszarendeződjön. Köszönetet kell mondanunk az eredeti mexikói embereknek, hogy Colónnak kipróbálták, mert ez utóbbit eléggé lenyűgözte az íze ahhoz, hogy beszélhessenek róla, és Hernán Cortésnek, hogy az első szállítmányt Spanyolországba hozta. Azonban ma biológiai gazdagsága és sokféle módja annak, ahogyan bevehetjük, továbbra is meglep.
Mi a nyers kakaó?
Itt van a kérdés és az ideális kérdés, mivel ezt a nyers csokoládét azért hívják, mert nem "szenved" az elkészítésében. Bár talán el kell távolítanunk az idézőjeleket, mivel a nyers kakaót valóban így hívják, mert azt nem manipulálják vagy rendkívül magas hőmérsékletre melegítik, ami megtartja az összes alapvető tulajdonságot, tápanyagot, antioxidánst, ... Továbbá nem kap egy adag cukrot, ezt a keserűséget, amely annyira jellemző erre az ételre.
Kereskedelmi csokoládé készítéséhez a kakaóbabot az erjedés előtt veszik, megpirítják, őrlik, préselik és zsírokkal és cukrokkal keverik. Hogyan történik ez nyers kakaóban vagy nyers csokoládéban? Hasonló, de pörkölés nélkül, de szabad levegőn, napsütésben hagyni száradni, hogy természetes módon és 42º alatti hőmérsékleten száradjanak.
Milyen jó a nyers csokoládé?
Nyers csokoládé serkenti az idegrendszert közérzet biztosítása, endorfinok előállítása és a hangulat javítása; serkenti az emésztőrendszert, enyhíti a székrekedést, tartalmaz antioxidánsok, javítja a szív- és érrendszeri egészség, csökkenti a koleszterint és a triglicerideket, és segít a vonal gondozásában; többet nem lehet kérni. De a legfontosabb az, hogy miként kell bevennünk a csokoládét, hogy kihasználhassuk mindazt, amit kínál nekünk, és ez az: mit gondolna az őslakos, ha tudnák, hogyan és milyen módon sikerült elpazarolnunk annyi mindent, ami olyan jó?
Ha a kakaó ilyen egészséges étel, akkor nem azért, mert maga a csokoládé fogyasztása jó lehetőség, legalábbis nem minden változatában. Egészséges, mert a nyers kakaóbab káliumot, vitaminokat, magnéziumot tartalmaz (étrendünk egyik legritkább eleme), kalcium, foszfor, vas és réz, de nem olyan tejcsokoládé, amely alig tartalmaz kevés kakaót és sok finomított cukrot. Szóval, csokoládé igen, amit csak akarsz, de jobb nyers csokoládé.
Néhányan már tudták ...
Egy ideje sok szakács volt, aki meg merte vezetni ezt a finomságot sós ételeiben, kissé megszegve azt a normát, amely a csokoládét valami édességhez, desszerthez, cukorkához vagy vágyhoz társítja. Egy gesztus, amit meg kell köszönnünk nekik. Bár évekkel ezelőtt már a szépségközpontok akartak túllépni gasztronómiai előnyeik gátjain, hogy újakat kezdjenek felfedezni például a bőr számára. A olaj hogy nyerik kakaóbab van nagyon tápláló és revitalizáló, És ez mámorító aromájával együtt a csokoládé burkolatait minden változatával igazi élvezetet nyújt az érzékeknek. Igen, és bőrápoláshoz is nagyon ajánlott.
Összehasonlítjuk-e a nyers csokoládét a feldolgozottal?
Eddig csak megneveztem ennek a bűnös gabonának az előnyeit, de szerinted képet kaphatsz annak előnyeiről? Segíteni fogok valami egyszerű dologban, összehasonlításokban. Lássuk: a nyers kakaóban nemcsak antioxidánsok vannak, mint korábban mondtam, hanem tartalmazza a legnagyobb mennyiséget, ami megtalálható egy élelmiszerben, és ha a flavonoidok, Pontosabban: 14-szer többet tartalmaz, mint a vörösbor, és legfeljebb 21-szer többet, mint a zöld tea.