OCU hizlaló gyümölcsök

A gyümölcs tulajdonságai, ásványi anyagai és vitaminjai

Közben ő A friss gyümölcs tömegének 85% -a víz, számos megtalálható vitaminok, ásványi sók, szerves savak, rostok és cukrok a fennmaradó 15% -ban. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a gyümölcs elsődleges tápanyagforrásnak tekinthető, amely képes arra táplálja, hidratálja és védi a testet.

amelyek segítenek

Ami a dehidratált gyümölcsöket illeti, a víz mennyisége szűkebb és 20% körüli. Ez azt jelenti, hogy magasabb a tápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok, rostok stb.), De az egyszerű cukrok koncentrációja is (ezek megtöbbszörözik a kalóriabevitelt 5-tel a friss gyümölcshöz képest).

Zsír

A gyümölcsök az jellemzi, hogy alig van zsír, néhány kivétellel:

  • Kókusz, amely gazdag telített zsírban (palmitinsav).

  • Telítetlen zsírsavakat (olajsav, linolsav ...) tartalmazó avokádó.

Ez nem azt jelenti, hogy el kell vetni őket az étrendből. Az avokádó és a diófélék esetében a zsírok telítetlenek és ezért szívegészségesek. Ily módon, ha csak egy adag természetes dió bevételére szorítkozunk (sütés vagy sózás nélkül), nagy táplálkozási sűrűséggel mintegy 150 kcal, azaz rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és esszenciális zsírsavakkal járulhatunk hozzá étrendünkhöz.

Szénhidrátok gyümölcsökben: rostok, cukrok és keményítő

A gyümölcsök esetében a szénhidrátok főleg a következő három természetes anyagban találhatók meg:

  • Rostok: súlyának akár 4% -át is képviselhetik. Mindegyik közül a pektin kiemelkedik az oldható rostok egyik típusából, amely befolyásolja a gyümölcs textúráját.
  • Egyszerű cukrok: a gyümölcs átlagosan 10% egyszerű cukrot tartalmaz, ezért ennek az ételnek a kalóriabevitele elsősorban ezekből a cukrokból származik. Ezek formájában vannak jelen szőlőcukor (túlnyomórészt a szõlõben, a meggyben és a kajszibarackban) és a fruktóz (többség almában és körtében).
  • Keményítő: A gabonaféléktől és a magvaktól eltérően a keményítő jelenléte a gyümölcsben csekély. Ez az összetett szénhidrát ugyanis a gyümölcs érésével eltűnik. Csak a banán érleléskor tartósítja a keményítőt 3% -nál nagyobb mennyiségben.