Október 16. Kenyér Világnap -en
Tudjon meg minden héten az ágazat összes híréről, trendjéről és fejleményéről, és ne hagyja, hogy elmondják! Szakemberként. hogy profi
Ossza meg ezt a hírt ismerőseivel!
Október 16-án a Kenyér napja, alapvető élelmiszer, amelynek jelen kell lennie a mindennapi étrendünkben, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendet tudjunk folytatni.
A világon sokféle kidolgozási mód létezik. Minden kultúrának megvan a sajátos kenyere. Franciaországban alagettje, Olaszországban a foccacia, Örményországban a lavash, Dániában a rugbrød, Kínában a baozi és Katalóniában a parasztja. A kenyerek listája a világon végtelen.
Itt van néhány közülük:
Rozskenyér: a rostok nagyban hozzájárulnak
A rozskenyér könnyen felismerhető: morzsája sűrűbb és sötétebb, mint a fehér kenyér. Rozslisztből készül, előnyük, hogy kevesebb glutént tartalmaznak, mint a búzalisztből készült kenyerek. Ha mosdóba kell mennie, forduljon ehhez a kenyérhez, magas rosttartalma miatt jó hashajtó. Íze erősebb, mint a búzaé (kissé keserű), és hosszabb ideig friss marad. Nagyon gyakori kenyér olyan európai országokban, mint Németország, Lengyelország, Finnország és Hollandia. Az Egyesült Államokban pedig felhasználják híres Reuben szendvicsük elkészítéséhez .
Francia bagett: nemzeti szimbólum
Mondhatjuk, hogy a bagett Franciaország egyik nemzeti szimbóluma. Könnyű megtalálni őket az Eiffel-torony közelében található párizsi képeslapokon. A franciák annyira büszkék erre a hosszú, kérges kenyérre, hogy A kormány 1993-ban törvényt hozott, amely meghatározta, hogy az igazi baguette de tradíció csak bizonyos ősi módszerekkel készíthető el. Ne lepődj meg, ha Párizsban jársz, és baguette automatával találkozol. A franciák mindent átgondoltak, hogy egyetlen napot se hagyjanak ki kenyerük nélkül
Bagel: bolyhos, lyukas kenyér
A bejgli olyan kenyér, amely inkább fánkra hasonlít a közepén lévő lyuk miatt. Morzsa bolyhos, külseje pedig kissé ropogós. A trükk az, hogy a sütés előtt rövid ideig vízben főzik. Megtalálhatjuk mindenféle összetevővel keverve, a hagymától vagy a tojástól a paradicsomig és a müzliig. Bár Lengyelországban találták ki, manapság a világ számos pontján fogyasztják. Például New Yorkban malátával főzik, Montrealban pedig mézzel ízesítik és szezámmal borítják.
Fokhagymás kenyér: a legfinomabb köret
Három alapvető összetevő elegendő a finom fokhagymás kenyér: pirítós, olívaolaj és darált fokhagyma. Számos olasz étel kíséretében szolgálják fel. Fõzhetõ mozzarellával vagy remek fő frissen reszelt parmezán. Nem nagyon világos, hogy Olaszországban vagy az Egyesült Államokban találták-e ki. Világos, hogy bárki is megérdemel egy emlékművet.
Pan de hogaza: spanyol gasztronómiai örökség.
A kenyér igazi spanyol gasztronómiai örökség. Kultúránkban annyira fontos, hogy a cipót már a regény is említette A zseniális úr, Don Quijote, La Mancha olyan kifejezésekkel, mint "a halott a sírig, az élõ a kenyérig". Kerek és lapos megjelenésű, vastag kéreggel és bőséges morzsával, ez a fajta kenyér tökéletesen illik néhány jó migas zamoranához.